Violot-Guillemard Meursault 2020 Les Vireuils

Descrizione

Il Meursault "Les Vireuils" 2020 di Violot-Guillemard proviene da un climat situato nella parte alta del villaggio, con esposizione nord-est e suoli magri e sassosi. Questo Chardonnay è il perfetto esempio di finezza minerale e tensione elegante. Fermentato e affinato in legno, si distingue per la sua purezza aromatica, l’equilibrio tra grassezza e freschezza e il carattere sapido. Una perla borgognona pensata per la tavola e l'evoluzione in bottiglia.

Note di Degustazione

? Fiori bianchi, lime, pera, mandorla fresca, pietra bagnata
? Bocca tesa, luminosa e precisa, con bel corpo, energia e finale salino

Abbinamenti Gastronomici

✔ Sashimi di ricciola, tartare di capesante, scampi al vapore
✔ Branzino al forno, sogliola alla mugnaia, risotto agli agrumi
✔ Pollo arrosto alle erbe, coniglio al vino bianco
✔ Formaggi cremosi, robiola, Chaource

Curiosità

? "Les Vireuils" è un climat alto e ventilato, che dona Chardonnay di grande tensione minerale
? Violot-Guillemard lavora in agricoltura naturale, con pratiche biodinamiche non certificate
? Il 2020 è stata un’annata solare ma equilibrata, che ha prodotto bianchi complessi e longevi