Descrizione

Il Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 di Violot-Guillemard è un bianco monumentale, proveniente da uno dei terroir più nobili della Côte de Beaune. Il vigneto Grand Cru, situato ad alta quota su suoli marnosi e calcarei, dona uno Chardonnay di incredibile purezza, tensione e profondità. Fermentato e affinato in legno, questo vino ha una straordinaria capacità evolutiva ed è prodotto in quantità molto limitate.

Note di Degustazione

👃 Agrumi, mela cotogna, fiori bianchi, nocciola tostata, pietra focaia
👄 Sorso dritto e salino, grande freschezza e struttura, finale lunghissimo e minerale

Abbinamenti Gastronomici

✔ Crostacei pregiati, astice alla griglia, rombo al burro
✔ Risotto ai porcini bianchi, tagliolini al tartufo
✔ Pollame nobile, cappone ripieno, vol-au-vent
✔ Comté stagionato, Brie de Meaux affinato

Curiosità

🔸 Il climat di Corton-Charlemagne si estende tra Aloxe-Corton e Pernand-Vergelesses, a oltre 300 metri di altitudine
🔸 Il Domaine Violot-Guillemard lavora senza diserbanti né pesticidi, con vinificazioni naturali e interventi minimi
🔸 Questa cuvée è una delle più rare e ambite del domaine, simbolo di eleganza e verticalità borgognona