Descrizione

Il Meursault 2020 Jeroboam del Domaine Justin Girardin è un grande Chardonnay di Borgogna, espressione pura del terroir di Meursault, una delle denominazioni più prestigiose della Côte de Beaune.
Le viti, con un’età media di 40 anni, affondano le radici nei suoli calcareo-argillosi, conferendo al vino una straordinaria struttura e mineralità.
La fermentazione avviene in acciaio inox per preservare la freschezza aromatica, seguita da un affinamento di 24 mesi in barrique di rovere francese (25% nuove), che dona complessità ed equilibrio.
Il formato Jeroboam (3L) è perfetto per l’invecchiamento, permettendo al vino di evolversi lentamente, sviluppando aromi più profondi e raffinati nel tempo.

Note di Degustazione

👀 Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati.

👃 Profumo: Bouquet ricco ed elegante, con note di pesca, albicocca, agrumi e frutta tropicale, arricchite da sentori floreali, vaniglia e una delicata sfumatura minerale.

👄 Gusto: Pieno e avvolgente, con una grande freschezza e un perfetto bilanciamento tra frutto, acidità e leggera tostatura. Finale lungo e minerale con una spiccata eleganza.

Abbinamenti Gastronomici

✔ Frutti di mare e crostacei (aragosta, capesante, ostriche gratinate)
✔ Pesce bianco in salsa (sogliola alla mugnaia, branzino al forno)
✔ Carni bianche in preparazioni raffinate (pollo con crema di funghi, vitello in salsa)
✔ Formaggi a crosta fiorita e stagionati (Brie de Meaux, Comté, Beaufort)
✔ Piatti vegetariani gourmet (risotto al tartufo bianco, vellutata di porri e patate)

Curiosità

Il Domaine Justin Girardin, situato nel cuore della Côte de Beaune, è una delle aziende familiari più rinomate della Borgogna.
La vinificazione segue un approccio artigianale e rispettoso dell’ambiente, con fermentazioni spontanee e interventi minimi in cantina per preservare la purezza del frutto e del terroir.
Il Meursault 2020 Jeroboam è un vino con grande potenziale di invecchiamento (fino a 10-15 anni), grazie alla sua acidità vibrante e alla struttura complessa.