Henri Chauvet A fleur de Peau 2023

📖 Descrizione

Henri Chauvet À Fleur de Peau 2023 rappresenta una delle cuvée più rare e ricercate della produzione del domaine. Nasce da una piccola parcella di vecchie vigne di Chardonnay situata sui pendii vulcanici dell'Auvergne, dove i terreni basaltici contribuiscono a conferire al vino una forte identità minerale e una notevole capacità evolutiva.

La vinificazione prevede una breve macerazione a grappolo intero, scelta tecnica poco comune per uno Chardonnay, che apporta maggiore profondità e complessità aromatica. L'affinamento in botti usate permette invece di preservare la purezza del frutto e la trasparenza del terroir senza sovrastarne l'espressione.

Il risultato è un bianco di grande carattere, capace di coniugare struttura, energia e precisione. Una bottiglia destinata agli appassionati alla ricerca di espressioni originali e territoriali dello Chardonnay francese.

👃 Note di Degustazione

Colore: Giallo dorato brillante con riflessi luminosi.

Profumo: Agrumi maturi, mela gialla, pera, fiori bianchi, pietra focaia e leggere sfumature affumicate.

Palato: Ampio e profondo, sostenuto da una vibrante freschezza. La struttura importante è bilanciata da una marcata tensione minerale che accompagna il sorso verso un finale lungo, salino e persistente.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

• Astice alla griglia

• Aragosta

• Cappesante scottate

• Rombo al forno

• Pesci nobili in salsa

• Pollame di alta gastronomia

• Formaggi stagionati a pasta dura

💡 Curiosità

À Fleur de Peau è una delle produzioni più limitate di Henri Chauvet. Le vecchie vigne di Chardonnay e i terreni vulcanici dell'Auvergne contribuiscono a creare una cuvée di forte personalità, capace di esprimere un volto originale dello Chardonnay francese.

La scelta della macerazione a grappolo intero su un vino bianco rappresenta uno degli elementi distintivi di questa etichetta e contribuisce alla sua unicità all'interno della gamma del produttore.