Domaine de Villaine Bouzeron 2022

📖 Descrizione

Domaine de Villaine Bouzeron 2022 è un bianco di grande identità ottenuto da Aligoté Doré, selezione storicamente valorizzata dal domaine per le rese più contenute e per la maggiore finezza aromatica rispetto alle tipologie di Aligoté definite “verdi”. Le uve provengono dai migliori coteaux della denominazione Bouzeron.

I vigneti si sviluppano sui pendii della Côte Chalonnaise, dove i terreni poveri e fortemente calcarei favoriscono naturalmente il controllo delle rese. Nel Bouzeron 2022 assume particolare importanza la componente marno-calcarea delle parti alte dei coteaux, responsabile della struttura minerale e della tensione che accompagnano la maturità del frutto.

La vendemmia e la selezione sono manuali. I grappoli vengono posti interi nella pressa pneumatica e sottoposti a una spremitura lenta e delicata, pensata per ottenere mosti limpidi e privi di eccessiva astringenza. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche e foudres di rovere, preservando freschezza ed espressione aromatica.

Nel bicchiere il 2022 coniuga la naturale vivacità dell’Aligoté con una maggiore rotondità e ricchezza. La componente fruttata si fonde con una marcata trama minerale, mentre una sottile nota amaricante e salina nel finale dona slancio, equilibrio e grande bevibilità.

🌄 Annata 2022

Il 2022 in Borgogna è stato segnato da caldo, siccità e diverse ondate di calore, ma le vigne hanno reagito sorprendentemente bene. Le precipitazioni di giugno e alcuni apporti d’acqua in agosto hanno favorito una maturazione equilibrata, dando origine a un’annata generosa sia dal punto di vista quantitativo sia qualitativo.

In Côte Chalonnaise i bianchi 2022 hanno raggiunto ottima maturità, con profili espressivi, frutto maturo, buona ampiezza e piacevole lunghezza. Nonostante l’andamento caldo dell’annata, i vini hanno conservato equilibrio e freschezza.

👃 Note di Degustazione

Colore: Giallo paglierino luminoso.

Profumo: Inizialmente delicato, si apre progressivamente su note fresche di tiglio e fiori bianchi.

Palato: Ricco e armonioso, con frutto maturo sostenuto dalla struttura minerale dei terreni marno-calcarei. Il finale presenta una piacevole sfumatura amaricante, salina e rinfrescante.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

Frutti di mare

Ostriche

Crostacei

Pesce alla griglia

Formaggi di capra

Beaufort

Parmigiano

Roquefort

💡 Curiosità

Il Domaine de Villaine è stabilito a Bouzeron dal 1973

Per questa cuvée viene privilegiato l’Aligoté Doré, caratterizzato da rese inferiori e maggiore finezza aromatica rispetto all’Aligoté Vert

Il Bouzeron 2022 esprime la complessità di 17 differenti terroir della denominazione

Il domaine pratica agricoltura biologica certificata dal 1997

Le vigne di Bouzeron sono coltivate esclusivamente sui coteaux, tra circa 270 e 350 metri di altitudine

Il produttore indica per il Bouzeron una capacità di evoluzione che può raggiungere circa dieci anni