Arnaud Baillot Chassagne Montrachet 2020

Descrizione

Chassagne-Montrachet 2020 di Arnaud Baillot è uno Chardonnay di grande precisione, proveniente da parcelle selezionate nel prestigioso villaggio della Côte de Beaune. La vinificazione artigianale e l’affinamento in barrique donano complessità, finezza e una texture cremosa, preservando la freschezza e la mineralità tipica di questo terroir calcareo.

Note di Degustazione

? Fiori bianchi, pesca, scorza d’agrumi, nocciola tostata e accenni vanigliati
? Sorso elegante e strutturato, acidità equilibrata e chiusura minerale e persistente

Abbinamenti Gastronomici

✔ Capesante scottate, risotto al lime, pollo al burro nocciola
✔ Sogliola alla mugnaia, ravioli di ricotta, tartare di salmone
✔ Brie de Meaux, crosta fiorita, Comté 18 mesi

Curiosità

? Arnaud Baillot è un giovane talento borgognone, attivo dal 2014
? Chassagne-Montrachet è celebre per bianchi intensi e longevi su suoli calcareo-argillosi
? Il 2020 ha dato vini equilibrati e concentrati, di ottimo potenziale evolutivo