Chateau D'Yquem 2018

Descrizione

Château d’Yquem 2018 è il simbolo assoluto del Sauternes e l’unico vino ad aver ottenuto la classificazione di Premier Cru Supérieur nel 1855. Prodotto da uve botritizzate selezionate a mano in più passaggi, è un capolavoro di equilibrio tra ricchezza aromatica, dolcezza e acidità. In grado di invecchiare per decenni, è uno dei vini dolci più longevi e complessi al mondo.

Note di Degustazione

? Albicocca disidratata, miele d’acacia, scorza d’arancia, zenzero candito
? Sorso denso e profondo, con vibrante freschezza, finale lunghissimo e floreale

Abbinamenti Gastronomici

✔ Foie gras, anatra in agrodolce, terrina di cacciagione
✔ Roquefort, Gorgonzola, Stilton
✔ Crostate alla frutta, crema catalana, dessert alla nocciola

Curiosità

? Château d’Yquem è l’unico Premier Cru Supérieur del Sauternes dal 1855
? La vendemmia avviene in 6–8 passaggi successivi, solo a perfetta botritizzazione
? Può invecchiare oltre 50 anni mantenendo freschezza e complessità straordinarie