Chateau D'Yquem 1985

Descrizione

Il 1985 è un’annata leggendaria per Château d’Yquem. Con la sua combinazione di botrytis perfetta, acidità viva e concentrazione aromatica, offre un’esperienza sensoriale unica. Aromi di miele, albicocche secche, zenzero candito e cera d’api si fondono in un sorso avvolgente e infinito.

Note di Degustazione

👃 Albicocca disidratata, miele, frutta candita, spezie dolci, cera, fiori secchi
👄 Vellutato, ampio e lunghissimo, con dolcezza equilibrata da acidità e mineralità

Abbinamenti Gastronomici

✔ Foie gras, terrina di fegato d’anatra, formaggi erborinati
✔ Crème brûlée, millefoglie alla vaniglia, crostata di albicocche
✔ Tartellette salate, cucina asiatica speziata
✔ Perfetto anche da solo, come vino da meditazione

Curiosità

🔸 Unico Sauternes classificato “Premier Cru Supérieur” dal 1855
🔸 Vendemmia tardiva con 5–6 passaggi per selezionare le uve con muffa nobile
🔸 Affinamento di 3 anni in barrique nuove
🔸 Bottiglia in perfetta evoluzione dopo quasi 40 anni