Chateau D'Yquem 1979

Descrizione

Il 1979 è una delle annate meno opulente ma più eleganti nella storia di Château d’Yquem. Dopo oltre 40 anni, mostra ancora una straordinaria freschezza grazie alla sua acidità vibrante. Aromi di albicocca candita, miele chiaro, scorza di agrumi e fiori secchi introducono un sorso equilibrato, puro e avvolgente. Un capolavoro maturo, da meditazione.

Note di Degustazione

👃 Albicocche disidratate, miele, arancia candita, vaniglia, fiori secchi
👄 Bocca setosa e luminosa, dolcezza composta e grande acidità, finale lungo e fresco

Abbinamenti Gastronomici

✔ Foie gras, gorgonzola dolce, crostata di albicocche
✔ Millefoglie alla crema, torta di mandorle
✔ Ideale come vino da meditazione dopo cena

Curiosità

🔸 Annata caratterizzata da eleganza più che da opulenza
🔸 Fermentazione e affinamento in barrique per 3 anni
🔸 Perfetto equilibrio tra maturità terziaria e acidità
🔸 In piena fase evolutiva, ma con potenziale residuo