Laherte Frères Les Empreintes 2018

Descrizione
“Les Empreintes” 2018 è una cuvée parcellare di Laherte Frères, ottenuta da Chardonnay in purezza proveniente da due vigne storiche nel villaggio di Chavot: una piantata nel 1953 e l’altra nel 1978. La vinificazione avviene in barrique borgognone con lieviti indigeni, senza fermentazione malolattica. Il lungo affinamento sui lieviti e il dosaggio minimo danno vita a uno Champagne puro, profondo e teso, emblema del savoir-faire della Maison.

Note di Degustazione
? Note di limone maturo, mela, fiori secchi, nocciola e pietra focaia
? Sorso elegante e verticale, bollicina fine, acidità viva e finale sapido e persistente

Abbinamenti Gastronomici
✔ Tartare di ricciola, carpaccio di capasanta, ceviche
✔ Risotto agli agrumi, tempura leggera, piatti vegetariani
✔ Formaggi freschi di capra, Brie, Saint-Marcellin

Curiosità
? 100% Chardonnay da vigne piantate nel 1953 e 1978
? Nessuna fermentazione malolattica, vinificazione in barrique con lieviti indigeni
? Dosaggio minimo (2 g/L) per la massima espressione del terroir di Chavot