Jacques Selosse Sous Le Mont

📝 DESCRIZIONE

Jacques Selosse Sous Le Mont è uno Champagne Blanc de Noirs Extra Brut prodotto esclusivamente da Pinot Noir proveniente dall’omonimo lieu-dit di Mareuil-sur-Aÿ 1er Cru.

La cuvée appartiene alla prestigiosa collezione Lieux-Dits di Jacques Selosse, nata per mettere a confronto sei singole parcelle situate in differenti villaggi della Champagne. In questa gamma ogni vino è legato a un luogo preciso e viene concepito per evidenziarne l’identità attraverso un lavoro di vinificazione coerente con la filosofia del Domaine.

Sous Le Mont rappresenta l’interpretazione del Pinot Noir di Mareuil-sur-Aÿ, uno dei terroir storicamente più interessanti della Vallée de la Marne per questo vitigno. La parcella permette a Selosse di mostrare un volto differente del Pinot Noir rispetto alle cuvée provenienti da Aÿ e Ambonnay.

La vinificazione e l’élevage in legno contribuiscono alla struttura e alla complessità della cuvée, mantenendo al centro la personalità del vigneto. Lo stile produttivo di Jacques Selosse non segue protocolli rigidi, ma ricerca un equilibrio tra intervento in cantina e capacità del vino di esprimere autonomamente la propria origine.

Dopo la vinificazione, Sous Le Mont affronta un lungo percorso di affinamento prima della sboccatura. Il basso dosaggio ne determina la classificazione Extra Brut, preservando tensione, precisione e carattere territoriale.

Nel bicchiere Sous Le Mont si distingue per il carattere vinoso tipico del Pinot Noir, accompagnato da struttura, profondità e una componente minerale particolarmente evidente.

Jacques Selosse Sous Le Mont è quindi uno Champagne parcellare raro e fortemente identitario: un Blanc de Noirs 100% Pinot Noir capace di raccontare il singolo lieu-dit di Mareuil-sur-Aÿ attraverso una delle interpretazioni più ricercate del Domaine.

👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE

👃 Naso: Complesso e profondo, con note evolutive, speziate e tostate che emergono progressivamente con l’ossigenazione.

👅 Palato: Vinoso, strutturato e preciso, con buona densità, freschezza e una marcata componente minerale.

🔚 Finale: Lungo e persistente, con una caratteristica sensazione sapida e leggermente amaricante.

🍽️ ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Anatra arrosto

Piccione

Pollame nobile

Vitello

Funghi porcini

Piatti al tartufo

Tonno scottato

Comté stagionato

💡 CURIOSITÀ

• Sous Le Mont è prodotto da Pinot Noir 100%.

• Proviene da un unico lieu-dit di Mareuil-sur-Aÿ.

• Mareuil-sur-Aÿ è classificato 1er Cru, non Grand Cru.

• Sous Le Mont è un Blanc de Noirs Extra Brut.

• Fa parte delle sei cuvée parcellari della collezione Lieux-Dits di Jacques Selosse.

• La collezione Lieux-Dits permette di confrontare sei diversi terroir attraverso cuvée provenienti da singole parcelle.