Jacques Selosse La Côte Faron

📝 DESCRIZIONE

Jacques Selosse La Côte Faron è uno Champagne Blanc de Noirs Grand Cru Extra Brut prodotto esclusivamente da Pinot Noir proveniente dall’omonimo lieu-dit di Aÿ Grand Cru.

La Côte Faron appartiene alla collezione Lieux-Dits di Jacques Selosse, composta da sei cuvée provenienti da sei singole parcelle situate in altrettanti villaggi della Champagne. Il progetto, introdotto nella gamma nel 2010, nasce con l’obiettivo di mostrare come l’origine possa modificare profondamente il carattere del vino.

In questa cuvée il protagonista assoluto è il Pinot Noir di Aÿ, interpretato attraverso una parcella fortemente caratterizzata dalla pendenza del coteau, dall’esposizione a sud e dalla presenza della craie.

La Côte Faron possiede inoltre una storia particolare all’interno della gamma Selosse. La cuvée viene costruita attraverso una réserve perpétuelle avviata nel 1994, permettendo a vendemmie differenti di convivere nel tempo e facendo emergere soprattutto la continuità del luogo anziché il carattere di una singola annata.

Vinificazione ed élevage in legno contribuiscono al carattere vinoso e alla profondità dello Champagne. Dopo la presa di spuma, il vino affronta un lungo affinamento in bottiglia prima della sboccatura.

Il risultato è uno dei Blanc de Noirs più identitari della collezione Selosse: potente senza risultare pesante, profondo ma sostenuto da una marcata componente calcarea. Le interpretazioni della cuvée mostrano generalmente un profilo ampio, complesso e vinoso, accompagnato da freschezza e da una lunga progressione sapida.

Jacques Selosse La Côte Faron rappresenta quindi l’espressione parcellare del Pinot Noir di Aÿ Grand Cru secondo la filosofia del Domaine: una cuvée rara, prodotta in quantità limitatissime e fortemente legata al proprio luogo d’origine.

👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE

👃 Naso: Complesso e profondo, con frutto maturo, sfumature speziate, floreali e progressivi richiami tostati e minerali.

👅 Palato: Ampio, vinoso e potente, ma sostenuto da freschezza e tensione. Il Pinot Noir dona volume e profondità senza perdere precisione.

🔚 Finale: Molto lungo, asciutto e marcatamente calcareo, con persistenza sapida e leggermente amaricante.

🍽️ ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Piccione arrosto

Anatra

Pollame nobile

Selvaggina da piuma

Vitello arrosto

Risotto ai funghi porcini

Piatti al tartufo

Comté di lunga stagionatura

💡 CURIOSITÀ

• La Côte Faron è prodotta da Pinot Noir 100%.

• Proviene da un unico lieu-dit di Aÿ Grand Cru.

• È un Blanc de Noirs Extra Brut.

• Fa parte delle sei cuvée parcellari Lieux-Dits di Jacques Selosse.

• La cuvée è legata a una réserve perpétuelle avviata nel 1994.

• Prima della nascita della collezione Lieux-Dits, questo progetto parcellare era associato alla cuvée Contraste.