Jacques Selosse Les Carelles

📝 DESCRIZIONE

Jacques Selosse Les Carelles è uno Champagne Blanc de Blancs Grand Cru prodotto esclusivamente da Chardonnay proveniente dall’omonimo lieu-dit di Le Mesnil-sur-Oger, uno dei terroir più celebri della Côte des Blancs. Il Domaine Jacques Selosse conferma Les Carelles come una delle sei cuvée parcellari che compongono la collezione Lieux-Dits, nata per mostrare quanto l’origine della singola parcella possa modificare l’espressione del vino.

La parcella Les Carelles è caratterizzata da una forte presenza di craie, elemento fondamentale nell’identità di Le Mesnil-sur-Oger. Anche il nome della cuvée richiama direttamente il territorio: “carelles” fa riferimento ai blocchi di gesso che potevano essere estratti nelle cave vicine al vigneto.

A differenza di un Champagne millesimato, Les Carelles viene elaborato attraverso più vendemmie. La costruzione della cuvée utilizza una réserve perpétuelle secondo il principio della solera, permettendo di mettere al centro soprattutto il carattere della parcella piuttosto che quello di una singola annata.

Vinificazione ed élevage avvengono in legno, secondo un'impostazione che contribuisce alla struttura e alla complessità tipiche dello stile Selosse.

Les Carelles rappresenta quindi l’interpretazione Selosse dello Chardonnay di Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru: una cuvée parcellare in cui origine, craie e identità del vigneto assumono un ruolo centrale.

All’interno della collezione Lieux-Dits si affianca a Chemin de Châlons, Les Chantereines, Sous Le Mont, Le Bout du Clos e La Côte Faron, sei parcelle provenienti da sei villaggi differenti della Champagne.

👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE

👃 Naso: Profilo generalmente floreale e agrumato, con sfumature minerali e progressiva complessità con l’ossigenazione.

👅 Palato: Teso e strutturato, caratterizzato da una marcata impronta salina e dalla verticalità tipica dello Chardonnay di Le Mesnil-sur-Oger.

🔚 Finale: Lungo, sapido e minerale, con una caratteristica tensione amaricante.

🍽️ ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ostriche

Caviale

Capesante

Astice

Rombo al forno

Risotto ai crostacei

Pollame nobile

Comté stagionato

💡 CURIOSITÀ

• Les Carelles è prodotto esclusivamente da Chardonnay.

• Proviene da un unico lieu-dit di Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru.

• Fa parte delle sei cuvée Lieux-Dits create dal Domaine Jacques Selosse.

• La collezione Lieux-Dits è stata introdotta dal Domaine a partire dal 2010.

• Il nome Les Carelles richiama i caratteristici blocchi di craie presenti nella zona.

• La cuvée è costruita attraverso più vendemmie utilizzando una réserve perpétuelle, privilegiando l’espressione del luogo rispetto a quella della singola annata.