Francois Diligent Oenothèque 2004

📝 Descrizione

Lo Champagne Francois Diligent Oenothèque 2004 – Sboccatura 2025 rappresenta una delle interpretazioni più raffinate della linea “Collection”. Annata equilibrata ed elegante, perfetta per Chardonnay definiti, puri e di grande longevità. Vinificato in foudres con lieviti indigeni e malolattica bloccata, affina oltre dieci anni sui lieviti prima della sboccatura su richiesta. Una cuvée che unisce tensione, struttura e finezza assoluta, ideale per appassionati e collezionisti.

👃 Note di Degustazione

Agrumi freschi e scorza di limone
Note di mela verde e pera
Mandorla bianca
Fiori bianchi e camomilla
Gesso e mineralità netta
Ingresso teso e verticale
Eleganza sottile e precisa
Freschezza vivace
Finale lungo, salino e raffinato

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Plateau di ostriche
✔ Tartare di ricciola o salmone selvaggio
✔ Crostacei al vapore
✔ Sushi e sashimi d’autore
✔ Formaggi caprini stagionati

💡 Curiosità

🔸 La linea Oenothèque è sempre Blanc de Blancs e sempre millesimata
🔸 Non utilizza le bottiglie “heavy necked” tipiche delle altre cuvée Diligent
🔸 2004 è un’annata equilibrata e molto elegante, ideale per lunghe maturazioni
🔸 Sboccatura su richiesta nel 2025 per massima precisione e profondità