Francois Diligent Oenothèque 2000

📝 Descrizione

Lo Champagne Francois Diligent Oenothèque 2000 – Sboccatura 2025 nasce da un’annata generosa e matura, che ha permesso allo Chardonnay della Côte des Bar di esprimere pienezza aromatica e grande morbidezza. Vinificato in foudres con lieviti indigeni e malolattica bloccata, affina oltre dieci anni sui lieviti prima della sboccatura su richiesta. Il risultato è un Blanc de Blancs ricco, rotondo, avvolgente e sorprendentemente fresco, con una complessità profonda e una trama elegante.

👃 Note di Degustazione

Agrumi maturi
Note di pesca e albicocca
Miele e vaniglia leggera
Mandorla tostata
Accenni di burro fresco
Struttura morbida e cremosa
Freschezza equilibrante
Mineralità fine
Finale lungo, rotondo e avvolgente

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Crostacei alla griglia
✔ Rombo o branzino al forno
✔ Risotti cremosi al burro
✔ Carni bianche delicate
✔ Formaggi stagionati e erborinati leggeri

💡 Curiosità

🔸 La linea Oenothèque è sempre Blanc de Blancs e sempre millesimata
🔸 Non utilizza le bottiglie “heavy necked” tipiche delle altre cuvée Diligent
🔸 2000 è un’annata matura, generosa e perfetta per Chardonnay ricchi e complessi
🔸 Sboccatura su richiesta nel 2025 per massima espressività e rotondità