Francois Diligent Oenothèque 1999

📝 Descrizione

Lo Champagne Francois Diligent Oenothèque 1999 – Sboccatura 2025 nasce da un’annata generosa e armoniosa, con Chardonnay che hanno raggiunto una maturità ideale mantenendo equilibrio e finezza. Parte della linea “Collection”, questa cuvée viene vinificata in foudres con lieviti indigeni e malolattica bloccata, quindi lasciata maturare per oltre dieci anni sui lieviti prima della sboccatura su richiesta. Un Blanc de Blancs elegante, profondo e perfettamente evoluto, con freschezza sorprendente e complessità stratificata.

👃 Note di Degustazione

Agrumi maturi
Note di pesca e frutta gialla
Miele e frutta secca
Accenni di vaniglia e spezie dolci
Toni minerali e gessosi
Struttura ricca e cremosa
Freschezza in equilibrio
Mineralità profonda
Finale lungo, caldo e avvolgente

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Crostacei alla griglia
✔ Rombo, halibut o branzino al forno
✔ Capesante scottate
✔ Carni bianche delicate
✔ Formaggi stagionati e a pasta dura

💡 Curiosità

🔸 La linea Oenothèque / Collection è sempre Blanc de Blancs e sempre millesimata
🔸 Questa cuvée non viene maturata nelle bottiglie “heavy necked” usate per le altre etichette Diligent
🔸 1999 è un’annata rotonda e generosa, ideale per Chardonnay complessi e longevi
🔸 Sboccatura su richiesta nel 2025, con dosaggio minimo definito al momento del dégorgement