Francois Diligent Oenothèque 1998

📝 Descrizione

Lo Champagne Francois Diligent Oenothèque 1998 – Sboccatura 2025 proviene da un’annata solare e generosa, capace di dar vita a Chardonnay maturi, ampi e longevi. Vinificato in foudres con lieviti indigeni e malolattica bloccata, affina oltre dieci anni sui lieviti prima della sboccatura su richiesta. Questa cuvée della linea “Collection” offre profondità, eleganza e una maturità aromatica straordinaria, sostenuta da una freschezza ancora sorprendente.

👃 Note di Degustazione

Agrumi maturi
Frutta gialla e albicocca
Note di miele e frutta secca
Accenni di spezie dolci
Crosta di pane e pasticceria fine
Struttura ampia e rotonda
Freschezza equilibrata
Mineralità setosa
Finale lungo, caldo e complesso

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Crostacei alla griglia
✔ Capesante scottate al burro
✔ Rombo o branzino al forno
✔ Risotti gourmet e piatti cremosi
✔ Formaggi stagionati e a crosta lavata

💡 Curiosità

🔸 La linea Oenothèque è sempre Blanc de Blancs e sempre millesimata
🔸 Non utilizza le bottiglie “heavy necked” tipiche delle altre cuvée Diligent
🔸 1998 è un’annata calda e matura, ideale per Champagne ricchi e longevi
🔸 Sboccatura su richiesta nel 2025, con dosaggio minimo definito al dégorgement