Francois Diligent Oenothèque 1986

📝 Descrizione

Lo Champagne Francois Diligent Oenothèque 1986 – Sboccatura 2025 nasce da un’annata elegante e lineare, caratterizzata da maturazioni regolari e da Chardonnay dalla grande finezza aromatica. Vinificato in foudres con lieviti indigeni e malolattica bloccata, affina oltre dieci anni sui lieviti prima della sboccatura su richiesta. Un Blanc de Blancs raffinato, fresco e perfettamente equilibrato, con un’evoluzione sottile e armoniosa.

👃 Note di Degustazione

Agrumi delicati
Mela verde
Mandorla bianca
Note floreali leggere
Accenni minerali
Ingresso fresco e lineare
Struttura fine ed elegante
Freschezza viva
Finale lungo, pulito e armonico

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Ostriche e frutti di mare
✔ Crostacei al naturale
✔ Carpaccio di pesce
✔ Sushi e sashimi
✔ Formaggi caprini stagionati

💡 Curiosità

🔸 1986 è un’annata sottile e fine, ideale per uno stile fresco e verticale
🔸 La linea Oenothèque è sempre Blanc de Blancs e sempre millesimata
🔸 Non utilizza le bottiglie “heavy necked” tipiche delle altre cuvée della maison
🔸 Sboccatura su richiesta nel 2025 per massima purezza aromatica