Fleury Cépages Blancs 2017

📝 DESCRIZIONE

Fleury Cépages Blancs 2017 Brut Nature è uno Champagne millesimato Blanc de Blancs particolarmente originale, nato dall’unione di Chardonnay e Pinot Blanc nel terroir di Courteron, nel cuore della Côte des Bar. La presenza del Pinot Blanc, uno dei vitigni storici e oggi meno diffusi della Champagne, rende questa cuvée una delle interpretazioni più distintive della gamma Fleury.

L’assemblaggio della specifica edizione 2017 è composto per l’89% da Chardonnay e per l’11% da Pinot Blanc. Le uve provengono dai terroir della Côte de Champreaux e di Valprune, dove anche vecchie vigne affondano le proprie radici in terreni profondamente segnati dalla componente calcarea. Questo patrimonio geologico contribuisce alla tensione, alla profondità e alla marcata impronta minerale della cuvée.

Lo Chardonnay costituisce l’ossatura principale del vino, apportando freschezza, precisione ed eleganza, mentre il Pinot Blanc aggiunge personalità, ampiezza e una componente aromatica particolare. L’incontro tra i due vitigni crea uno Champagne capace di coniugare ricchezza e vivacità, mantenendo un’identità lontana dai più tradizionali Blanc de Blancs prodotti esclusivamente da Chardonnay.

La vinificazione e l’élevage vengono effettuati per metà in fût de chêne e per metà in acciaio inox. Il legno contribuisce alla tessitura, alla profondità e alla complessità aromatica, mentre l’acciaio preserva freschezza e definizione. Dopo il tiraggio, il vino rimane sui lieviti per almeno sette anni, sviluppando una bollicina raffinata e una maggiore stratificazione aromatica.

La sboccatura è stata effettuata nel novembre 2024 senza alcuna aggiunta di liqueur de dosage. Con 0 g/L, Cépages Blancs 2017 si presenta quindi come Brut Nature, lasciando emergere senza correzioni zuccherine il carattere del millesimo, dei vitigni e del terroir.

Fleury Cépages Blancs 2017 è uno Champagne biodinamico, raro e gastronomico, destinato agli appassionati che desiderano scoprire il Pinot Blanc accanto allo Chardonnay e approfondire le espressioni meno convenzionali della Côte des Bar.

👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE

👃 Naso: Elegante e complesso, con agrumi maturi, pera croccante e fiori bianchi, accompagnati da mandorla fresca e delicate sfumature gessose.

👅 Palato: Ampio e avvolgente, ma sostenuto da una vibrante freschezza. La materia è profonda e ben definita, con una precisa tensione minerale e una bollicina fine e integrata.

🔚 Finale: Lungo, lineare e salino, con persistenti richiami agrumati, mandorlati e minerali.

🍽️ ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ostriche

Capesante scottate

Scampi crudi

Astice al vapore

Rombo al forno

Ravioli di ricotta al burro nocciola

Pollame nobile

Parmigiano Reggiano 48 mesi

💡 CURIOSITÀ

• Cépages Blancs 2017 riunisce due vitigni a bacca bianca: Chardonnay e Pinot Blanc.

• Il Pinot Blanc è uno dei vitigni storici autorizzati in Champagne, oggi coltivato in quantità molto limitate.

• Le uve provengono dai terroir della Côte de Champreaux e di Valprune.

• La vinificazione è suddivisa tra fût de chêne e acciaio inox.

• La cuvée trascorre almeno sette anni sui lieviti prima della sboccatura.

• Il dosaggio è completamente assente: 0 g/L.