Emeline De Sloovere Psyché Extra Brut

DESCRIZIONE

Emeline De Sloovere “Psyché” Extra Brut prende il nome dalla figura mitologica simbolo dell’anima, evocando purezza, eleganza e profondità.

Questa cuvée nasce dai vigneti dei Coteaux Sud d’Épernay (Monthelon), caratterizzati da suoli argillo-calcarei che donano tensione e mineralità.

L’assemblaggio paritario tra Meunier e Chardonnay unisce rotondità e freschezza, mentre la presenza di una quota di riserva perpetua contribuisce a una maggiore complessità.

Il risultato è uno Champagne preciso, espressivo e armonioso, con uno stile contemporaneo e una forte identità territoriale.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

👃 Naso: Frutta fresca, agrumi, fiori bianchi e leggere note minerali
👅 Palato: Attacco vivo, texture setosa, buona tensione e finale lungo, fresco ed elegante

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Perfetto con capesante, crostacei, tartare di pesce e cucina raffinata.
Ottimo anche con carni bianche e piatti a base vegetale.

👉 Temperatura di servizio: 8-10°C

CURIOSITÀ

Produzione limitata a circa 2.500 bottiglie

Tirage: 2020

Affinamento minimo 30–36 mesi sui lieviti

Presenza di circa 20% di riserva perpetua

Provenienza da Monthelon (Coteaux Sud d’Épernay)

Stile orientato alla purezza e al minimo intervento