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📝 DESCRIZIONE
Dhondt-Grellet Dans Un Premier Temps Extra Brut è la cuvée che introduce allo stile di Adrien Dhondt attraverso l'incontro di tre vitigni e tre differenti origini della Champagne.
L'assemblaggio è composto da 50% Chardonnay della Côte de Sézanne, 30% Pinot Noir di Avenay-Val-d’Or e 20% Meunier di Cuis. Le vigne utilizzate hanno un'età media di circa 45 anni, elemento che contribuisce alla concentrazione e alla profondità della materia.
Questa specifica release nasce per il 70% dalla vendemmia 2020, completata dal 30% di Réserve Perpétuelle avviata nel 1986. La presenza della riserva perpetua aggiunge complessità e continuità all'assemblaggio, mantenendo allo stesso tempo riconoscibile il carattere dell'annata base.
La vinificazione viene effettuata in barrique, mentre la fermentazione malolattica avviene naturalmente. Il vino viene imbottigliato nel maggio 2021 e prosegue quindi la propria evoluzione in bottiglia fino alla sboccatura dell'aprile 2023.
Il dosaggio di appena 3 g/l colloca Dans Un Premier Temps nella categoria Extra Brut e permette al vino di mantenere un profilo asciutto, preciso e dinamico.
Lo Chardonnay rappresenta la componente dominante e apporta tensione e freschezza; il Pinot Noir contribuisce con struttura e vinosità, mentre il Meunier aggiunge rotondità e immediatezza fruttata.
Il risultato è uno Champagne equilibrato e gastronomico, caratterizzato da frutta fresca, agrumi, sfumature di panificazione e una componente minerale che accompagna un finale lungo e sapido.
👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE
👁️ Colore: Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati e perlage fine.
👃 Naso: Fresco e complesso, con note di mela, pera, agrumi e frutta gialla, accompagnate da pane fresco, brioche, cereali e leggere sfumature tostate.
👅 Palato: Ampio e cremoso, ma sostenuto da buona freschezza. Il frutto è preciso, la bollicina fine e la componente minerale dona tensione al sorso.
🔚 Finale: Lungo, asciutto e sapido, con richiami agrumati, minerali e una delicata nota amaricante.
🍽️ ABBINAMENTI
Dhondt-Grellet Dans Un Premier Temps è uno Champagne estremamente versatile.
Ideale con ostriche, crostacei, capesante, sushi, sashimi, crudi di mare, tartare di pesce e pesce alla griglia.
Ottimo anche con gougères, charcuterie francese, pollame, carni bianche e formaggi a pasta morbida.
🌡️ Temperatura di servizio: 9-11 °C
💡 CURIOSITÀ
Dans Un Premier Temps riunisce i tre principali vitigni della Champagne.
L'assemblaggio comprende 50% Chardonnay, 30% Pinot Noir e 20% Meunier.
Lo Chardonnay proviene dalla Côte de Sézanne, il Pinot Noir da Avenay-Val-d’Or e il Meunier da Cuis.
Le vigne hanno un'età media di circa 45 anni.
Questa release è composta per 70% dalla vendemmia 2020.
Il restante 30% proviene da una Réserve Perpétuelle avviata nel 1986.
La vinificazione viene effettuata interamente in barrique.
La fermentazione malolattica avviene naturalmente.
L'imbottigliamento è stato effettuato nel maggio 2021.
La sboccatura risale all'aprile 2023.
Il dosaggio è di soli 3 g/l.
📏 Formato: 0,75L Bottiglia
🌿 Viticoltura: Agricoltura sostenibile con pratiche a basso impatto, lavoro accurato del suolo
🍇 Uvaggio: 50% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 20% Meunier
⚗️ Vinificazione: Vinificazione in barrique e fermentazione malolattica naturale. Assemblaggio composto da 70% vendemmia 2020 e 30% Réserve Perpétuelle avviata nel 1986.
🪵 Affinamento: Élevage in barrique seguito da affinamento in bottiglia. Mise en bouteille effettuata nel maggio 2021.
🍬 Dosaggio: 3 g/l – Extra Brut
📅 Annata: 70% vendemmia 2020 + 30% Réserve Perpétuelle dal 1986
🍾 Sboccatura: 2023
🏷️ Categoria Produttore: RM – Récoltant-Manipulant
📍 Area di Produzione: Côte de Sézanne per lo Chardonnay, Avenay-Val-d’Or per il Pinot Noir e Cuis per il Meunier – Champagne, Francia
🏠 Sede Cantina: Flavigny, Côte des Blancs – Francia
🔥 Gradazione: 12% vol
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