Dehours Grande Réserve Mezzina

📝 DESCRIZIONE

Dehours & Fils Grande Réserve Brut Mezzina è la versione da 0,375 litri della cuvée principale del Domaine, uno Champagne che mette al centro il Meunier, vitigno identitario della Vallée de la Marne e del patrimonio viticolo della famiglia Dehours.

La Grande Réserve nasce con l’obiettivo di esprimere uno stile gourmand, fruttato e territoriale attraverso un assemblaggio nel quale il Meunier svolge il ruolo principale. A questo si aggiunge una quota importante di vini provenienti dalla Réserve Perpétuelle del Domaine, iniziata nel 1998. Questo patrimonio di vini di riserva consente di affiancare alla freschezza dell’annata base una maggiore profondità, continuità e complessità.

La filosofia del Domaine parte dal vigneto. I terreni vengono lavorati meccanicamente e tra i filari viene mantenuto un inerbimento naturale, pratiche finalizzate alla salvaguardia della biodiversità e dell’equilibrio del suolo. In cantina l’approccio rimane altrettanto rispettoso della materia prima: i vini maturano sulle fecce complete, mentre la chiarifica avviene naturalmente per decantazione, senza collaggio e senza filtrazione.

La fermentazione malolattica viene svolta completamente, contribuendo alla morbidezza e all’equilibrio della cuvée. Dopo la presa di spuma, Grande Réserve matura in bottiglia per un periodo compreso tra 15 e 27 mesi. Il dosaggio varia da 0 a 6 g/L in funzione della singola sboccatura, permettendo al Domaine di adattare l’equilibrio finale all’evoluzione specifica del vino.

Il formato Mezzina da 37,5 cl rappresenta una soluzione particolarmente versatile: ideale per due persone, per una degustazione al calice o per chi desidera aprire uno Champagne senza affrontare il formato tradizionale da 75 cl.

Dehours Grande Réserve Brut Mezzina è quindi uno Champagne autentico e gastronomico, capace di coniugare la personalità del Meunier, la complessità della Réserve Perpétuelle e la praticità di un formato compatto.

👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE

👃 Naso: Profilo gourmand e fruttato, caratterizzato da un’espressione immediata e generosa del frutto.

👅 Palato: Morbido, equilibrato e vinoso, con una trama piacevolmente avvolgente sostenuta dalla freschezza.

🔚 Finale: Armonioso e persistente, con una piacevole continuità fruttata.

🍽️ ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Salumi di qualità

Tartare di tonno

Capesante scottate

Pollame arrosto

Vitello tonnato

Risotto ai funghi

Formaggi a pasta morbida

💡 CURIOSITÀ

• Grande Réserve è la cuvée principale del Domaine Dehours.

• Il Meunier rappresenta il vitigno predominante dell’assemblaggio.

• La Réserve Perpétuelle del Domaine è stata avviata nel 1998.

• La fermentazione malolattica viene completamente svolta.

• La maturazione in bottiglia varia da 15 a 27 mesi.

• La cuvée è disponibile anche nel particolare formato Mezzina da 0,375 L.