David Leclapart L'Amateur V20

Descrizione
L’Amateur V20 è la cuvée d’ingresso della maison David Léclapart, interamente dedicata al Chardonnay. Le uve provengono da sei parcelle nel villaggio Premier Cru di Trépail, con suoli gessosi e conduzione biodinamica. Vinificazione spontanea in acciaio inox, affinamento di circa 24 mesi sui lieviti e sboccatura senza dosaggio nel 2023. Un Blanc de Blancs puro, verticale e trasparente nel riflettere il terroir.

Note di Degustazione
? Mela verde, lime, fiori bianchi e mineralità gessosa
? Sorso dritto, fresco, con bolla fine e finale secco e teso

Abbinamenti Gastronomici
✔ Carpacci di pesce, tartare di gamberi, ostriche
✔ Sushi, sashimi, formaggi freschi
✔ Perfetto come aperitivo o su piatti leggeri e raffinati

Curiosità
? Premier Cru da sei parcelle a Trépail, su suoli gessosi
? Vigne coltivate in biodinamica, fermentazione spontanea
? Nessun dosaggio e intervento minimo per esprimere il terroir