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📝 Descrizione
Champagne parcellare 100% Pinot Noir Grand Cru, espressione pura del terroir di Mailly–Champagne. Affinato 36 mesi sui lieviti, unisce potenza, eleganza e freschezza gessosa in perfetto equilibrio.
👃 Note di Degustazione
Naso intenso con ciliegia, ribes nero, fiori secchi e spezie fini. Bocca ampia, cremosa, con struttura solida, vibrante mineralità e lunga persistenza salina.
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Tartare di manzo con pepe rosa
✔ Fagiano con riduzione di frutti rossi
✔ Risotto al tartufo
✔ Formaggi stagionati
💡 Curiosità
🔸 Solo Pinot Noir da vigne Grand Cru di Mailly–Champagne
🔸 Produzione limitata e ricercata
🔸 Stile classico con affinamento prolungato sui lieviti
📏 Formato: Bottiglia 0,75L
🌿 Viticoltura: Lavorazione del suolo, vigne vecchie, approccio naturale (non certificato)
🍇 Uvaggio: 100% Pinot Noir – Grand Cru (Mailly–Champagne)
⚗️ Vinificazione: Fermentazione in legno e acciaio, malolattica parziale, 35% vini di riserva da Réserve Perpétuelle avviata nel 1985
🪵 Affinamento: 36 mesi sui lieviti
🍬 Dosaggio: Extra Brut (3 g/l)
📅 Annata: 2019 (Millésime)
🍾 Sboccatura: 2024
🏷️ Categoria Produttore: Récoltant Manipulant (RM)
📍 Area di Produzione: Mailly–Champagne – Montagne de Reims – Grand Cru
🏠 Sede Cantina: Ludes – Montagne de Reims
🔥 Gradazione: 12,5% Vol.
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