Romain Henin

A Aÿ, Romain Henin lavora 1,1 ettari con pratiche biologiche e biodinamiche. Le vinificazioni, senza solfiti e con fermentazioni a lieviti indigeni, danno vita a cuvée come Le Gamin du Terroir, Champagne vibranti, puri e legati al terroir della Valle della Marna.