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📝 Descrizione
Roc Breïa Bourgogne Rouge 2024 è un Pinot Noir nato nel territorio di Bray, nella parte settentrionale del Mâconnais, da un progetto guidato da Théo Dancer e sviluppato a partire dal 2021.
La proprietà rappresenta una situazione piuttosto insolita in Borgogna: circa 10 ettari di vigneto formano un unico corpo continuo, a pochi metri dalla cantina, invece del tradizionale mosaico di piccole parcelle disseminate sul territorio.
Il versante è naturalmente fresco, esposto a ovest e caratterizzato da suoli ricchi di marne. L’obiettivo è produrre Pinot Noir fondati soprattutto su freschezza, tensione e bevibilità, attraverso rese molto contenute e un lavoro rigoroso in vigneto.
Il 2024 è stata un’annata particolarmente complessa, segnata da piogge frequenti e forte pressione della peronospora. Le rese sono risultate estremamente basse, ma le uve arrivate in cantina presentavano un ottimo stato sanitario e una notevole concentrazione.
La vinificazione è volutamente essenziale: uve completamente diraspate, fermentazioni spontanee, estrazione delicata e nessun utilizzo di legno nuovo. Dopo dodici mesi in fusto, il vino riposa ulteriormente in acciaio prima di essere imbottigliato senza chiarifica né filtrazione.
👃 Note di degustazione
Il profilo aromatico è dominato da ciliegia, lampone, fragolina di bosco e piccoli frutti rossi, accompagnati da eleganti sensazioni floreali.
Con l’ossigenazione emergono sfumature speziate, erbe fini e una delicata componente minerale.
Al palato è fresco e vibrante, con un frutto succoso e preciso.
I tannini sono fini e ben definiti, mentre la naturale freschezza dell’annata 2024 dona tensione e slancio.
Il finale è persistente, elegante e dinamico, con ritorni floreali, fruttati e leggermente speziati.
🍽️ Abbinamenti
Ideale con anatra, piccione, faraona e pollame arrosto.
Ottimo con vitello, maiale, carni rosse delicate, funghi e preparazioni a base di erbe aromatiche.
Molto interessante con coq au vin, risotto ai funghi, terrine e selvaggina da piuma.
Temperatura di servizio consigliata: 14–16 °C.
In gioventù beneficia di un calice ampio e di una breve ossigenazione.
💡 Curiosità
Il progetto Roc Breïa nasce nel 2021, quando viene rilevata una proprietà di circa 10 ettari a Bray.
La particolarità principale è la conformazione del vigneto: tutti gli ettari si trovano in un unico blocco continuo sullo stesso versante, con la cantina situata a circa 100 metri dalle vigne.
Roc Breïa produce solamente due cuvée: un Mâcon-Villages da Chardonnay e questo Bourgogne Rouge da 100% Pinot Noir.
La filosofia del progetto mette il vigneto al centro: per il Pinot Noir vengono ricercate rese di appena 25 hl/ha, sensibilmente inferiori alla media regionale.
Il 2024 è stato segnato da condizioni climatiche molto difficili, ma proprio le rese estremamente basse hanno portato a uve concentrate e vibranti. Lo stile dell’annata viene considerato più fresco e classicamente borgognone, con alcuni richiami al 2021.
🍷 Formato: 0,75 L Bottiglia
📏 Vendemmia: Manuale. Per il 2024 la raccolta a Roc Breïa è iniziata il 10 settembre. L’annata ha registrato rese estremamente basse a causa soprattutto della forte pressione della peronospora. Per il Pinot Noir il Domaine ricerca normalmente rese intorno a 25 hl/ha.
🌿 Viticoltura: Agricoltura biologica praticata sull’intera proprietà dal 2021. Inerbimento controllato durante tutto l’anno, forme di allevamento alte e gestione della vigoria orientata all’equilibrio della vite e alla qualità dell’uva. La proprietà comprende circa 10 ettari riuniti in un unico blocco continuo.
🍇 Uvaggio: 100% Pinot Noir
⚗️ Vinificazione: Selezione accurata delle uve e diraspatura completa. Le uve vengono inizialmente poste in vasche di acciaio inox e le fermentazioni partono spontaneamente, senza aggiunta di lieviti o enzimi e senza modificare artificialmente la temperatura iniziale dell’uva. Al termine della fermentazione le vinacce vengono pressate delicatamente per limitare l’estrazione tannica. Il vino passa quindi in fusto. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente.
🪵 Affinamento: 12 mesi in fusti da 228 litri, già utilizzati da 1 a 3 volte, con 0% di legno nuovo. Successivamente il vino viene travasato, mantenendo le fecce, in vasche di acciaio inox dove riposa per altri 2–4 mesi per sedimentazione e chiarifica naturale. Nessuna chiarifica e nessuna filtrazione prima dell’imbottigliamento.
📅 Annata: 2024
📍 Area di Produzione: Bray, Mâconnais, Borgogna, Francia. La proprietà si trova nella parte nord-occidentale del Mâconnais, in una zona naturalmente fresca, con un’insolita esposizione a ovest e terreni ricchi di marne.
🏠 Sede Cantina: Bray, Mâconnais, Borgogna, Francia
🏅 Classificazione: Bourgogne AOC – Bourgogne Rouge
🔥 Gradazione: 12,5% vol.