Pierre Girardin Clos De Vougeot Grand Cru 2022

📝 Descrizione

Il Pierre Girardin Clos de Vougeot Grand Cru 2022 è un Pinot Noir proveniente da uno dei climat più prestigiosi della Côte de Nuits, all’interno dello storico Clos de Vougeot.

Le uve nascono nella parte alta del Grand Cru, nel lieu-dit Montiotes Hautes, vicino allo Château du Clos de Vougeot, da vigne che superano i 40 anni di età.

Pierre Girardin adotta una vinificazione particolarmente rispettosa della materia prima: l'annata 2022 viene lavorata con 100% di grappoli interi, fermentazioni spontanee mediante lieviti indigeni e un’estrazione molto delicata, privilegiando l’infusione rispetto a interventi più energici.

L’affinamento prevede 9 mesi in legno, con un’importante quota di rovere nuovo pari all’80%, seguiti da quattro mesi in acciaio. Nonostante l’utilizzo significativo di legno nuovo, l’obiettivo rimane quello di preservare la precisione del Pinot Noir e l’identità del terroir.

Ne nasce un Grand Cru profondo e strutturato, ma allo stesso tempo raffinato, caratterizzato dalla combinazione tra concentrazione, trama tannica setosa, freschezza e note minerali.

👃 Note di degustazione

Il colore è rosso intenso, profondo e luminoso.

Al naso emergono ciliegia matura, mora, lampone e cassis, accompagnati da sfumature speziate di pepe e liquirizia.

Con l’ossigenazione compaiono progressivamente note più complesse di sottobosco, erbe, mineralità e leggere sensazioni terrose e tartufate.

Al palato è generoso e profondo, sostenuto da una trama tannica fine e setosa. La freschezza equilibra la concentrazione del frutto e accompagna un finale lungo, minerale e speziato.

È un Clos de Vougeot ancora giovane e strutturato, destinato ad acquistare maggiore armonia e complessità con l’evoluzione in bottiglia.

🍽️ Abbinamenti

Ideale con preparazioni importanti come filetto di manzo, tournedos Rossini, manzo alla borgognona, agnello brasato e coq au vin.

Ottimo anche con anatra, piccione, selvaggina da piuma, funghi e tartufo.

La struttura e la profondità del vino permettono inoltre l’abbinamento con formaggi stagionati di buona intensità.

Temperatura di servizio consigliata: 16–18 °C.

💡 Curiosità

Le uve del Clos de Vougeot di Pierre Girardin provengono dalla parcella Montiotes Hautes, collocata nella parte superiore del celebre vigneto murato, immediatamente sotto l'area dello Château du Clos de Vougeot.

Le vigne hanno più di 40 anni e nel 2022 Pierre Girardin ha utilizzato il 100% dei grappoli interi, una scelta che contribuisce alla complessità aromatica e alla struttura del vino.

Particolarmente significativo anche l’affinamento, che utilizza circa l’80% di rovere nuovo, seguito da un periodo in acciaio destinato a favorire integrazione e precisione prima dell’imbottigliamento.

Il vino non viene né chiarificato né filtrato.

Il Clos de Vougeot è uno dei Grand Cru storici della Borgogna: il vigneto, interamente circondato da mura, si estende per circa 50 ettari e la sua storia è strettamente legata ai monaci cistercensi.