Olivier Leflaive Volnay Mitans 2018 1er Cru

📝 Descrizione

L’Olivier Leflaive Volnay 1er Cru Mitans 2018 è un Pinot Noir proveniente da uno dei climat più apprezzati di Volnay, nella Côte de Beaune.

Il nome Mitans deriva dall’antico francese e significa “nel mezzo”, riferimento diretto alla posizione del vigneto a metà del pendio.

La cuvée nasce da due parcelle caratterizzate da terreni argillo-calcarei ben drenati grazie alla presenza di ghiaia in profondità. Una delle parcelle comprende viti che superano i 100 anni, mentre l’età media complessiva del vigneto raggiunge circa 80 anni.

Il millesimo 2018 è stato caratterizzato da un inverno ricco di riserve idriche, seguito da una primavera mite e da un’estate particolarmente calda e asciutta. Le uve sono arrivate alla vendemmia in condizioni sanitarie eccellenti.

La vinificazione con completa diraspatura e una fermentazione di 19 giorni in vasche aperte precede un lungo affinamento di 17 mesi, con utilizzo di rovere nuovo pari al 30%.

Il risultato è un Volnay Premier Cru che coniuga profondità, eleganza e finezza tannica, mantenendo il carattere raffinato che distingue Les Mitans.

👃 Note di degustazione

Al naso emergono frutti rossi, violetta e prugna, con un profilo elegante e progressivamente complesso.

Al palato i tannini sono morbidi e raffinati, accompagnati da una struttura equilibrata e da una piacevole profondità.

Il vino conserva la tipica delicatezza di Volnay, ma mostra allo stesso tempo concentrazione e consistenza, caratteristiche favorite dalle vecchie vigne e dal millesimo 2018.

Il finale è armonioso, persistente e caratterizzato da ritorni di frutto rosso e sensazioni floreali. pdf (2)

🍽️ Abbinamenti

Ideale con carni rosse in salsa, selvaggina e preparazioni brasate.

Particolarmente interessante con i tradizionali oeufs en meurette, piatto borgognone a base di uova e salsa al vino rosso.

Ottimo anche con anatra, piccione, filetto di manzo, funghi e la maggior parte dei formaggi stagionati.

Temperatura di servizio consigliata: 17–19 °C.

💡 Curiosità

Il termine “Mitans” significa in antico francese “il mezzo”, poiché il vigneto si trova nella parte centrale del pendio di Volnay.

Les Mitans è considerato uno dei climat più prestigiosi del comune ed è tradizionalmente associato a Pinot Noir carnosi, raffinati e particolarmente adatti all’invecchiamento.

Olivier Leflaive lavora per questa cuvée con uve provenienti da sole due parcelle, una delle quali comprende viti con più di un secolo di età.

L’età media delle vigne, circa 80 anni, rappresenta uno degli elementi più importanti della cuvée e contribuisce alla profondità e alla concentrazione del vino.