Louis Latour Echézeaux Grand Cru 2021

📖 Descrizione

Louis Latour Echézeaux Grand Cru 2021 nasce da uno dei vigneti più prestigiosi della Côte de Nuits, situato sopra Clos de Vougeot, tra Vosne-Romanée e Vougeot. La storia di questo territorio è profondamente legata all’Abbazia di Cîteaux e alla tradizione viticola borgognona.

Echézeaux è caratterizzato da una notevole complessità di suoli, che variano all’interno del Grand Cru ma mantengono un’esposizione prevalentemente orientata a est. Le vigne utilizzate hanno un’età media di circa 40 anni, crescono su terreni argillosi, calcarei e ghiaiosi e presentano una resa media di circa 35 hl/ha.

Le uve vengono raccolte manualmente e vinificate tradizionalmente in tini aperti. La fermentazione malolattica viene svolta completamente, mentre l’affinamento prosegue per 10-12 mesi in botti nuove di rovere francese prodotte dalla Tonnellerie Louis Latour, con tostatura media.

Il 2021 esprime uno stile elegante e profondo, con una tessitura morbida e vellutata. Moka, cocco e sottobosco caratterizzano il bouquet, mentre ribes nero e liquirizia emergono al palato. Freschezza e persistenza accompagnano un finale armonioso e raffinato.

🌄 Annata 2021

L’Echézeaux Grand Cru 2021 di Louis Latour mostra un profilo costruito sull’equilibrio tra eleganza, freschezza e profondità.

Il naso combina note tostate e terrose con sfumature di moka, cocco e sottobosco, mentre al palato il frutto nero e la liquirizia si inseriscono in una trama morbida e vellutata.

La struttura e la persistenza del sorso, unite alla naturale vocazione del Grand Cru, rendono questa cuvée particolarmente adatta all’evoluzione in bottiglia.

👃 Note di Degustazione

Colore: Rosso rubino molto intenso.

Profumo: Complesso e profondo, con note di moka, cocco e sottobosco.

Palato: Morbido e vellutato, con aromi di ribes nero e liquirizia. Elegante e fresco, con una lunga persistenza sul finale.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

Agnello arrosto

Costata di manzo

Selvaggina

Carni rosse brasate

Formaggi stagionati

💡 Curiosità

Il vigneto Echézeaux si trova sopra Clos de Vougeot, nella Côte de Nuits

La sua storia è legata all’antica Abbazia di Cîteaux

Le vigne hanno un’età media di circa 40 anni

La resa media è di circa 35 hl/ha

L’affinamento avviene esclusivamente in botti nuove di rovere francese

La temperatura di servizio consigliata è di 16-17°C

L’annata 2021 ha ottenuto 90/100 da Burghound