Louis Latour Clos Vougeot Grand Cru 2021

📖 Descrizione

Louis Latour Clos Vougeot Grand Cru 2021 nasce in uno dei vigneti più celebri della Côte de Nuits. Il Clos Vougeot affonda le proprie origini nel XII secolo, quando i monaci cistercensi dell'Abbazia di Cîteaux iniziarono a coltivare la vite all'interno di questo storico clos.

Nel corso dei secoli i monaci costruirono una cantina dotata di quattro grandi torchi in rovere e di ampi spazi capaci di accogliere fino a 2.000 botti. Nel XV secolo venne edificato il grande maniero al centro del vigneto, mentre nel XIX secolo gli edifici furono restaurati da Léonce Bocquet.

Il Clos Vougeot si estende per circa 52 ettari ed è suddiviso tra oltre 80 proprietari. Le vigne destinate a questa cuvée hanno un'età media di circa 40 anni, crescono su terreni argillosi, calcarei e ghiaiosi e presentano una resa media di circa 35 hl/ha.

Le uve vengono raccolte manualmente e vinificate tradizionalmente in tini aperti. Il vino affina poi per 10-12 mesi esclusivamente in botti nuove di rovere francese della Tonnellerie Louis Latour, con tostatura media. Il risultato è un Grand Cru complesso, armonioso e persistente, costruito per una lunga evoluzione in bottiglia.

🌄 Annata 2021

Il Clos Vougeot Grand Cru 2021 di Louis Latour esprime un profilo elegante e strutturato, caratterizzato da una trama tannica morbida e da una notevole persistenza.

La ciliegia si combina con note speziate di chiodi di garofano e sfumature di moka, mentre al palato il vino mantiene una struttura rotonda e armoniosa.

Il finale sulla liquirizia completa un Pinot Noir profondo e persistente, dotato di un potenziale di evoluzione in cantina stimato tra 15 e 20 anni.

👃 Note di Degustazione

Colore: Rosso rubino intenso.

Profumo: Complesso, con aromi di ciliegia, chiodi di garofano e moka.

Palato: Rotondo e armonioso, con tannini morbidi e ben integrati. Il finale è caratterizzato da note di liquirizia e da una lunga persistenza.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

Selvaggina

Costata di manzo

Agnello arrosto

Vitello con spugnole

Formaggi stagionati

💡 Curiosità

La storia viticola del Clos Vougeot risale al XII secolo e ai monaci cistercensi dell'Abbazia di Cîteaux

L'antica cantina disponeva di quattro grandi torchi in rovere

La cantina storica poteva contenere fino a 2.000 botti di vino

Il Clos Vougeot si estende per circa 52 ettari

Il vigneto è suddiviso tra oltre 80 proprietari

Le vigne destinate a questa cuvée hanno un'età media di circa 40 anni

La temperatura di servizio consigliata è di 16-17°C

L'annata 2021 ha ottenuto 91/100 da Burghound