Les Horées Coteaux Bourguignons Mon Poulain 2023

📝 Descrizione del Vino

Mon Poulain 2023 è un Coteaux Bourguignons firmato Les Horées che interpreta in modo libero e autentico il dialogo tra Pinot Noir e Gamay. Un vino fermo che unisce freschezza, immediatezza e precisione, mantenendo al tempo stesso profondità e identità territoriale.

Questa cuvée nasce dalla volontà di esprimere una Borgogna più spontanea e conviviale, senza rinunciare alla cura artigianale e alla filosofia rigorosa del domaine. Il risultato è un rosso agile, vibrante e gastronomico, capace di grande versatilità a tavola.

👃 Note di Degustazione

Al naso si esprime con profumi di frutti rossi croccanti, lampone, ciliegia e leggere note floreali.
Il sorso è succoso, fresco e scorrevole, con tannini delicati, bella energia e un finale pulito e dinamico.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Cucina bistrot
✔ Salumi artigianali
✔ Carni bianche
✔ Piatti vegetariani
✔ Cucina conviviale
✔ Formaggi a media stagionatura

🌡️ Temperatura di Servizio

👉 14–15 °C

🏠 La Cantina – Les Horées

Les Horées è un giovane domaine borgognone fondato nel 2019 da Catharina Sadde e suo marito Guilhem. Dopo una formazione internazionale in viticoltura ed enologia e importanti esperienze presso alcuni dei più prestigiosi domaine della Borgogna, Catharina dà vita a un progetto personale basato su rispetto assoluto del terroir e interventi minimi.

Il domaine si estende su circa 1,56 ettari tra Beaune, Pommard e Volnay, coltivati secondo i principi della biodinamica certificata, con lavorazioni manuali e uso del cavallo. In cantina, la vinificazione è poco interventista, con lieviti indigeni e uso estremamente limitato di solforosa. I vini di Les Horées sono oggi tra i più ricercati della nuova Borgogna artigianale.

💡 Curiosità

• Assemblaggio di Pinot Noir e Gamay
• Espressione libera e conviviale della Borgogna
• Domaine biodinamico certificato
• Stile fresco, succoso e immediato
• Vino molto apprezzato dalla ristorazione contemporanea