Les Horées Coteaux Bourguignons Mon Poulain 2022

📝 Descrizione del Vino

Les Horées Coteaux Bourguignons “Mon Poulain” 2022 è un rosso conviviale, fresco e territoriale, nato da un assemblaggio equilibrato di Pinot Noir e Gamay. Prodotto secondo la filosofia biodinamica del domaine e con un approccio di vinificazione poco interventista, questo vino esprime con naturalezza le caratteristiche del vigneto e dell’annata 2022.

Il 2022 in Borgogna ha dato vini spesso caratterizzati da vigore, espressività di frutto e armonia strutturale: in questo Coteaux Bourguignons ciò si traduce in un rosso succoso, dinamico e dal profilo immediato, senza rinunciare a un tocco di complessità in bottiglia.

👃 Note di Degustazione

Al naso offre profumi di frutti rossi freschi, lampone e ciliegia, con leggere note erbacee e una vena speziata sottile.
In bocca è succoso, fresco e scorrevole, con tannini morbidi e una persistenza piacevole, ideale per l’abbinamento con piatti leggeri e conviviali.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Salumi artigianali
✔ Carni bianche
✔ Pollame nobile
✔ Piatti a base di funghi
✔ Cucina mediterranea leggera
✔ Formaggi a media stagionatura

🌡️ Temperatura di Servizio

👉 14–15 °C

🏠 La Cantina – Les Horées

Les Horées è un giovane domaine borgognone, fondato nel 2019 da Catharina Sadde e suo marito Guilhem, con una filosofia di vino basata su rispetto del terroir e intervento minimo. Catharina ha una formazione in viticoltura ed enologia (Università di Geisenheim, SupAgro Montpellier) e significative esperienze professionali in domaine prestigiosi della Borgogna.

Il domaine estende i suoi vigneti per circa 1,56 ettari tra Beaune, Pommard e Volnay, coltivati con cura secondo i principi della biodinamica certificata. Il lavoro in vigna è manuale e rispettoso del suolo, utilizzando anche il cavallo per arare, mentre in cantina si favorisce la fermentazione con lieviti indigeni e l’uso di solforosa in quantità molto limitata. Questa filosofia produttiva dà vita a vini dal carattere autentico, freschi, minerali e in piena espressione del terroir.

💡 Curiosità

• Assemblaggio di Pinot Noir e Gamay, tipico del Coteaux Bourguignons
• Approccio biodinamico certificato, suoli preservati
• Domaine giovane ma di crescente reputazione
• Vino molto apprezzato nella ristorazione contemporanea