Joseph Drouhin Échezeaux Grand Cru 2021

📝 Descrizione

Joseph Drouhin Échezeaux Grand Cru 2021 è un Pinot Noir proveniente da uno dei Grand Cru più prestigiosi della Côte de Nuits, nel territorio di Flagey-Échezeaux.

Il vigneto si trova in una posizione privilegiata, tra Clos de Vougeot e Musigny, su un pendio moderato esposto a est e caratterizzato da terreni argillo-calcarei.

L’annata 2021 è stata particolarmente difficile dal punto di vista quantitativo e ha dato origine a una delle vendemmie più ridotte mai registrate in Borgogna. I rossi hanno però espresso uno stile particolarmente classico, con eleganza, armonia, freschezza e gradazioni alcoliche più contenute rispetto alle annate precedenti.

La vinificazione privilegia delicatezza e precisione, utilizzando una quota variabile di grappolo intero, fermentazioni spontanee e lunghe macerazioni in piccole vasche aperte.

L’affinamento di 16–20 mesi, con una quota del 30% di rovere nuovo, accompagna il vino senza comprometterne l’identità territoriale.

👃 Note di degustazione

Il colore è intenso e brillante.

Il profilo aromatico è ampio e complesso, con richiami a ciliegia, pesca e albicocca, accompagnati da note di cacao e legno di cedro.

Al palato la trama è particolarmente raffinata, setosa e vellutata.

Nel finale ritorna una delicata sensazione di cioccolato fondente, accompagnata da una persistenza eccezionalmente lunga.

🍽️ Abbinamenti

Ideale con piccione, anatra, faraona e selvaggina da piuma.

Perfetto anche con filetto di manzo, agnello, preparazioni brasate, funghi e tartufo.

La finezza tannica e la grande profondità del vino permettono abbinamenti con piatti elaborati ma non eccessivamente speziati.

Ottimo anche con formaggi stagionati di grande qualità.

Temperatura di servizio consigliata: 16–18 °C.

💡 Curiosità

Il vigneto Échezeaux Grand Cru si trova nel comune di Flagey-Échezeaux ed è circondato da alcuni dei terroir più celebri della Borgogna, tra cui Clos de Vougeot e Musigny.

Il nome Échezeaux deriva dall’antico termine “chezal”, al plurale “chezeaux”, con il significato di piccolo borgo o gruppo di abitazioni.

Prima dello sviluppo del vigneto, la zona faceva parte di un’importante proprietà agricola coltivata dai monaci dell’Abbazia di Saint-Vivant.

L’annata 2021 è particolarmente interessante per gli appassionati dello stile borgognone più classico: rese molto basse, minore concentrazione alcolica rispetto agli anni precedenti e vini caratterizzati soprattutto da frutto, freschezza ed eleganza.