Nathalie & Gilles Fèvre Chablis Vaulorent 2023 1Er Cru

📖 Descrizione

Nathalie & Gilles Fèvre Chablis Vaulorent 1er Cru 2023 nasce da uno dei terroir più prestigiosi di Chablis. Vaulorent si trova immediatamente accanto ai Grand Cru e rappresenta una delle espressioni più ricercate della riva destra del Serein, capace di coniugare profondità, eleganza e mineralità.

Il Domaine possiede circa 2,20 ettari nel climat, con vigne di Chardonnay piantate tra il 1955 e il 1975. I vigneti godono di un’esposizione sud-ovest e crescono su marne argillo-calcaree del Kimmeridgiano, caratterizzate dalla presenza di fossili marini. La densità d’impianto è di circa 5.700 ceppi per ettaro.

La vinificazione e il primo affinamento durano circa 12 mesi: una piccola parte del vino matura in botti nuove di rovere, mentre la maggioranza rimane in acciaio inox termoregolato. Dopo l’assemblaggio, il vino prosegue per circa altri 6 mesi sui lieviti fini, acquisendo maggiore profondità e complessità senza perdere la tipica tensione minerale di Chablis.

Il Vaulorent 2023 è uno Chardonnay ampio e raffinato, con un profilo fruttato, leggermente tostato e minerale. Il palato combina rotondità, freschezza e tensione, con una struttura importante e un finale preciso e persistente.

🌄 Annata 2023

Il Vaulorent 2023 mostra una bella combinazione tra ricchezza e freschezza.

La componente agrumata e minerale mantiene il sorso dinamico, mentre l’utilizzo misurato del rovere contribuisce ad aumentare profondità e volume senza coprire l’identità del terroir.

Il risultato è un Premier Cru equilibrato e teso, con una struttura importante e una persistenza che conferma il carattere particolarmente prestigioso di Vaulorent.

👃 Note di Degustazione

Colore: Giallo paglierino luminoso.

Profumo: Elegante e complesso, con note agrumate, frutta fresca, sfumature floreali e una delicata componente tostata.

Palato: Rotondo e strutturato, sostenuto da una marcata freschezza e da una precisa mineralità. Il finale è lungo, teso e persistente.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

Ostriche

Frutti di mare

Crostacei

Pesce alla griglia

Piatti a base di funghi

Vitello

Formaggi di capra

Beaufort

Soumaintrain

💡 Curiosità

Vaulorent si trova immediatamente accanto ai Grand Cru di Chablis

Il Domaine possiede circa 2,20 ettari nel climat

Le vigne sono state piantate tra il 1955 e il 1975

L’esposizione dei vigneti è sud-ovest

I suoli sono costituiti da marne argillo-calcaree del Kimmeridgiano

La densità d’impianto è di circa 5.700 ceppi per ettaro

La produzione è di circa 7.500 bottiglie

Una parte della vinificazione e dell’affinamento avviene in botti nuove di rovere