Nathalie & Gilles Fèvre Chablis Fourchaume 2023 1Er Cru

📖 Descrizione

Nathalie & Gilles Fèvre Chablis Fourchaume 1er Cru 2023 nasce da uno dei climat Premier Cru più importanti di Chablis. Il Domaine dispone di circa 10 ettari nel cuore di Fourchaume, rappresentando una delle parcelle più significative all’interno del patrimonio viticolo della famiglia.

Le vigne sono state piantate in differenti periodi, tra il 1942 e il 1989, e crescono sui caratteristici terreni calcarei del Kimmeridgiano, ricchi di fossili marini di Exogyra virgula. I vigneti si sviluppano su lunghi pendii ben esposti verso il sole nascente.

La scelta enologica è particolarmente precisa: Fourchaume viene vinificato esclusivamente in acciaio inox termoregolato, senza utilizzo del legno. Il vino rimane per almeno 12 mesi sui lieviti fini, preservando così la purezza dello Chardonnay, la freschezza e la marcata impronta minerale del terroir.

Il risultato è un Premier Cru ampio e strutturato ma al tempo stesso teso e preciso, con una personalità fortemente legata alla mineralità tipica di Chablis.

🌄 Annata 2023

Il Fourchaume 2023 mostra un equilibrio tra ricchezza, freschezza e tensione minerale.

La permanenza prolungata sui lieviti fini contribuisce ad aumentare volume e profondità senza appesantire il vino, mentre l’assenza totale di legno mantiene particolarmente nitida l’espressione del terroir.

È un Premier Cru costruito sulla precisione, sulla mineralità e sulla persistenza.

👃 Note di Degustazione

Colore: Giallo paglierino luminoso.

Profumo: Fine e preciso, con un profilo fruttato accompagnato da una marcata componente minerale.

Palato: Ampio, fresco e strutturato, con una mineralità evidente e un finale lungo e persistente.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

Ostriche

Crostacei

Frutti di mare

Pesce in salsa

Pesce alla griglia

Preparazioni a base di crostacei

💡 Curiosità

Fourchaume è uno dei Premier Cru più conosciuti di Chablis

Il Domaine possiede circa 10 ettari nel climat

Le vigne sono state piantate tra il 1942 e il 1989

La densità d’impianto è di circa 6.500 ceppi per ettaro

I suoli sono costituiti dai tipici calcari del Kimmeridgiano

Sono presenti fossili marini di Exogyra virgula

Vinificazione e affinamento avvengono esclusivamente in acciaio inox

Non viene utilizzato legno per questa cuvée