Louis Latour Chablis 2025

📖 Descrizione

Louis Latour Chablis 2025 nasce nel settore più settentrionale della Borgogna, in un territorio viticolo quasi isolato rispetto al resto della regione. Qui lo Chardonnay sviluppa uno stile profondamente diverso rispetto alla Côte de Beaune, privilegiando freschezza, precisione e mineralità.

Le vigne hanno un’età media di circa 30 anni e crescono su terreni calcarei del Portlandiano e del Kimmeridgiano, formazioni geologiche caratteristiche di Chablis. La forte presenza di calcare contribuisce alla tensione e alla tipica impronta minerale che accompagna il vino.

La vinificazione avviene interamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione malolattica viene svolta completamente, mentre l’affinamento prosegue per 8-10 mesi sempre in acciaio, senza passaggio in legno, così da preservare nitidezza aromatica e identità territoriale.

Nel bicchiere il 2025 si presenta preciso e dinamico. Fiori bianchi e limone aprono un profilo aromatico delicato, mentre il palato combina rotondità e freschezza. Limone e pompelmo accompagnano un finale teso e minerale, tipicamente chablisien.

🌄 Annata 2025

Il 2025 in Chablis è stato un millesimo precoce, con una maturazione rapida durante la parte finale della stagione.

Lo Chardonnay ha raggiunto buona maturità mantenendo una componente fresca e una definizione aromatica particolarmente adatta allo stile della denominazione.

Nel Louis Latour Chablis 2025 questa combinazione si traduce in un vino equilibrato tra rotondità e tensione, con agrumi nitidi e una mineralità ben presente nel finale.

👃 Note di Degustazione

Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli.

Profumo: Delicato ed espressivo, con sottili aromi di fiori bianchi e limone.

Palato: Equilibrato tra rotondità e freschezza, con note croccanti di limone e pompelmo. Il finale è persistente e piacevolmente minerale.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

Ostriche

Molluschi

Frutti di mare

Crostacei

Pesce crudo

Pesce alla griglia

Salumi delicati

💡 Curiosità

Chablis rappresenta il settore più settentrionale della Borgogna viticola

Le vigne utilizzate hanno un’età media di circa 30 anni

I terreni sono caratterizzati da calcari del Portlandiano e del Kimmeridgiano

La resa media è di circa 45 hl/ha

La vinificazione e l’affinamento avvengono esclusivamente in acciaio inox

La temperatura di servizio consigliata è compresa tra 10 e 12°C