Louis Latour Bourgogne Aligoté 2025

📖 Descrizione

Louis Latour Bourgogne Aligoté 2025 è l’interpretazione della Maison di uno dei vitigni bianchi tradizionali della Borgogna. L’Aligoté si distingue per il suo carattere fresco, lineare e minerale, offrendo uno stile immediato ma fortemente legato alla tradizione regionale.

Le vigne hanno un’età media di circa 30 anni e crescono su suoli calcarei, con una resa media di circa 45 hl/ha. La raccolta viene effettuata manualmente, permettendo una selezione accurata delle uve prima della vinificazione.

La fermentazione avviene tradizionalmente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con fermentazione malolattica completa. Il vino prosegue poi l’affinamento per 8-10 mesi sempre in acciaio inox, senza passaggio in legno, preservando freschezza e precisione aromatica.

Nel bicchiere il Bourgogne Aligoté 2025 si presenta equilibrato e lineare, con un profilo aromatico caratterizzato da mandorla fresca e mela cotogna. Il sorso conserva una piacevole freschezza e termina su una delicata sensazione minerale.

🌄 Annata 2025

Il Bourgogne Aligoté 2025 esprime uno stile fondato sulla freschezza, sulla linearità e sulla nitidezza aromatica.

L’affinamento esclusivamente in acciaio mantiene in primo piano il carattere varietale dell’Aligoté, valorizzando le note di frutta e mandorla senza apportare componenti aromatiche derivanti dal legno.

Il risultato è un bianco equilibrato e immediato, caratterizzato da un finale minerale e da una buona capacità di evoluzione nei primi anni dopo la vendemmia.

👃 Note di Degustazione

Colore: Giallo paglierino.

Profumo: Molto aromatico, con evidenti note di mandorla fresca e mela cotogna.

Palato: Equilibrato e lineare, con buona freschezza e un piacevole finale minerale.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

Aperitivo

Frutti di mare

Ostriche

Crostacei

Salumi

Pesce crudo

Formaggi freschi

💡 Curiosità

L’Aligoté è uno dei vitigni bianchi tradizionali della Borgogna

Le vigne utilizzate hanno un’età media di circa 30 anni

La resa media è di circa 45 hl/ha

Le uve vengono raccolte manualmente

L’Aligoté acquistò grande notorietà negli anni Quaranta grazie a Félix Kir

L’abbinamento tra Bourgogne Aligoté e crème de cassis diede origine al celebre aperitivo “Kir”

La temperatura di servizio consigliata è di 10-12°C