Les Horées Les Mosnières 2023

📝 Descrizione del Vino

Les Mosnières 2023 è uno Chardonnay di grande precisione ed energia firmato Les Horées, espressione pura e contemporanea della Côte de Beaune. Un vino fermo che coniuga freschezza, profondità e tensione minerale, mantenendo uno stile gastronomico e raffinato.

La vinificazione poco interventista e l’affinamento in legno ben calibrato permettono al vino di sviluppare complessità e struttura senza perdere slancio e definizione. Uno Chardonnay borgognone autentico, capace di evolvere nel tempo e di esprimere con chiarezza il carattere del suo terroir.

👃 Note di Degustazione

Al naso si apre su profumi di fiori bianchi, pera, agrumi maturi e delicate note di nocciola fresca.
Il sorso è ampio ma teso, sostenuto da una vibrante acidità e da una marcata impronta minerale. Il finale è lungo, pulito e persistente, di grande precisione borgognona.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Crostacei
✔ Pesce nobile
✔ Piatti a base di burro e agrumi
✔ Cucina vegetariana strutturata
✔ Formaggi freschi e caprini
✔ Cucina gastronomica moderna

🌡️ Temperatura di Servizio

👉 11–13 °C

🏠 La Cantina – Les Horées

Les Horées è un giovane domaine borgognone fondato nel 2019 da Catharina Sadde e suo marito Guilhem. Dopo una formazione internazionale in viticoltura ed enologia e importanti esperienze presso alcuni dei più prestigiosi domaine della Borgogna, Catharina dà vita a un progetto personale basato sul rispetto assoluto del terroir.

Il domaine si estende su circa 1,56 ettari tra Beaune, Pommard e Volnay, coltivati secondo i principi della biodinamica certificata. Il lavoro in vigna è manuale e attento, con uso del cavallo per preservare la struttura del suolo. In cantina, la filosofia è poco interventista, con lieviti indigeni e uso estremamente limitato di solforosa. I vini di Les Horées sono oggi tra i più ricercati della nuova Borgogna artigianale.