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📖 Descrizione
Justin Girardin Bourgogne Chardonnay 2024 nasce da parcelle situate nei settori di Peuraine e Saint Martin, a sud-ovest di Santenay e ai margini del vigneto di Maranges. Le vigne, con un’età media di circa 25 anni, danno origine a uno Chardonnay fresco, armonioso e immediatamente espressivo.
I terreni argillo-calcarei, accompagnati da ghiaie e sabbie calcaree, favoriscono equilibrio e precisione. Le esposizioni prevalentemente orientate verso sud-est aiutano lo Chardonnay a raggiungere una maturazione regolare conservando freschezza e definizione aromatica.
La fermentazione viene avviata a bassa temperatura per preservare gli aromi, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. Il vino affina per 12 mesi, metà in botti di rovere francese e metà in vasca, senza utilizzo di legno nuovo.
Lo stile è equilibrato e raffinato, con un frutto nitido, una piacevole rotondità e un buon volume al palato. L’assenza di rovere nuovo permette allo Chardonnay di mantenere in primo piano freschezza e carattere varietale.
🌄 Annata 2024
Il 2024 in Borgogna è stato un millesimo fresco e impegnativo, caratterizzato da precipitazioni abbondanti e rese contenute. Le migliori selezioni di Chardonnay mostrano buona tensione, freschezza e precisione aromatica, con profili più slanciati che opulenti.
👃 Note di Degustazione
Colore: Giallo brillante e luminoso.
Profumo: Piacevole e fruttato, con note di frutta fresca e delicate sfumature agrumate.
Palato: Rotondo e armonioso, con un bel volume tipico dello Chardonnay, sostenuto da freschezza e piacevole equilibrio.
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
Ostriche
Frutti di mare
Crostacei
Pesce alla griglia
Tartare di pesce
Antipasti delicati
Aperitivi
💡 Curiosità
Le vigne destinate a questo Bourgogne Chardonnay hanno un’età media di circa 25 anni
La superficie dedicata alla cuvée è di circa 1,21 ettari
Le uve vengono selezionate tre volte: due direttamente in vigneto e una in cantina
L’affinamento avviene senza utilizzo di legno nuovo, preservando maggiormente il carattere dello Chardonnay
Le botti utilizzate sono realizzate con rovere proveniente da Allier, Vosges e Bertranges
L’imbottigliamento viene effettuato in una giornata lunare considerata favorevole
🍷 Formato: 0,75 l
📏 Vendemmia: Manuale
🌿 Viticoltura: Sostenibile
🍇 Uvaggio: 100% Chardonnay
⚗️ Vinificazione: Pressatura immediata delle uve, fermentazione alcolica a bassa temperatura avviata in vasca e proseguita in botte con lieviti indigeni
🪵 Affinamento: 12 mesi, metà in botti di rovere francese e metà in vasca, senza legno nuovo, con affinamento sulle fecce fini
📅 Annata: 2024
📍 Area di Produzione: Peuraine e Saint Martin, a sud-ovest di Santenay, Borgogna, Francia
🏠 Sede Cantina: Santenay – Borgogna
🏅 Classificazione: Bourgogne AOC
🔥 Gradazione: 12,5% Vol.
✨ Potenziale di Invecchiamento: 5-6 anni