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CANTINA:
Jérémy Recchione
Jérémy Recchione Coteaux Bourguignons Blanc En Auvonne 2024 Magnum
149,00 €
Tasse incluse
📝 DESCRIZIONE
Jérémy Recchione Coteaux Bourguignons En Auvonne 2024 Magnum 1,5 L è una delle cuvée bianche più particolari della gamma, prodotta da una parcella complantata nel territorio di Couchey, nella parte settentrionale della Côte-d'Or.
La caratteristica fondamentale del vino è l'uvaggio: Pinot Beurot e Chardonnay convivono nella stessa cuvée. Pinot Beurot è il nome tradizionalmente utilizzato in Borgogna per il Pinot Gris, vitigno oggi decisamente raro nelle produzioni regionali.
La combinazione tra Pinot Beurot e Chardonnay permette di mettere insieme due caratteristiche complementari: il primo contribuisce generalmente a volume e morbidezza, mentre lo Chardonnay porta precisione, freschezza e definizione aromatica.
La vendemmia 2024 è stata effettuata il 15 settembre. Le uve vengono lavorate attraverso pressatura diretta e vinificazione in ceramica, una scelta coerente con il lavoro di Recchione sui vini bianchi e orientata a limitare qualsiasi impronta aromatica derivante dal contenitore.
L'élevage accompagna il vino fino all'imbottigliamento, effettuato il 1 settembre 2025, dopo quasi un anno dalla raccolta.
La gradazione è di 12,5% vol.
La produzione è estremamente ridotta: appena 280 bottiglie tradizionali e 6 Magnum, rendendo questa versione da 1,5 L particolarmente rara.
En Auvonne è un bianco borgognone fuori dagli schemi più consueti: una complantation di due vitigni, una denominazione regionale e una vinificazione in ceramica utilizzate per mettere in primo piano il luogo e la personalità della cuvée.
👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE
👁️ Vista: Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati.
👃 Naso: Frutta bianca e gialla, pera, agrumi e leggere note floreali, accompagnate da una componente minerale.
👅 Palato: Ampio ma teso, con buona texture, freschezza e una componente salina che mantiene il sorso dinamico.
🔚 Finale: Persistente e minerale, con richiami agrumati e fruttati.
🍽️ ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Capesante
Crostacei
Pesce alla griglia
Rombo al forno
Pollame
Vitello delicato
Formaggi di capra
Comté
💡 CURIOSITÀ
• En Auvonne nasce nel territorio di Couchey.
• L'uvaggio comprende Pinot Beurot e Chardonnay.
• Pinot Beurot è il nome borgognone tradizionale del Pinot Gris.
• La vinificazione viene realizzata in ceramica.
• La vendemmia è stata effettuata il 15 settembre 2024.
• La produzione comprende appena 6 Magnum.
🍷 Formato: 1,5l Magnum
📏 Vendemmia: Manuale, raccolta il 15/09/2024
🌿 Viticoltura: Agricoltura biologica certificata
🍇 Uvaggio: Pinot Beurot e Chardonnay
⚗️ Vinificazione: 75% grappolo intero. Macerazione pre-fermentativa a freddo di 3 giorni, seguita da fermentazione di circa 15 giorni in vasche di acciaio inox. Pressatura lenta e successivo entonnage in fûts da 228 L.
🪵 Affinamento: 11 mesi in fûts da 228 L
📅 Annata: 2024
📍 Area di Produzione: En Auvonne, Couchey, Côte-d'Or, Borgogna
🏠 Sede Cantina: Gilly-lès-Cîteaux
💬 Denominazione: Coteaux Bourguignons AOC
🌱 Suolo/Terroir: Lieu-dit di Couchey caratterizzato da una forte componente calcarea e marnosa. La parcella è particolare per la presenza del raro Pinot Beurot, nome borgognone del Pinot Gris, insieme allo Chardonnay.
🔥 Gradazione: 12,5% Vol.
✨ Potenziale di Invecchiamento: 10 anni
🔢 Produzione: 6 Magnum