Genot Boulanger Puligny Montrachet 2019 Les Folatières 1Er cru

📝 Descrizione

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2019 di Génot-Boulanger nasce da uno dei climat più prestigiosi del villaggio, riconosciuto per l’eleganza verticale e la finezza aromatica dei suoi Chardonnay. L’annata 2019, calda ma equilibrata, dona ricchezza e profondità senza perdere tensione e mineralità.
La vinificazione in legno e il successivo affinamento misurato conferiscono complessità e cremosità, mantenendo la purezza tipica dei grandi Puligny. Un bianco raffinato, profondo e di grande prospettiva evolutiva.

👃 Note di Degustazione

Colore: Giallo brillante con riflessi dorati.
Naso: Agrumi maturi, pesca bianca, fiori bianchi, note minerali e delicati accenni burrosi.
Bocca: Ricca ma tesa, struttura setosa, acidità viva, trama salina marcata. Finale molto lungo, preciso e vibrante, tipico di Folatières.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Capesante scottate
✔ Rombo o sogliola al burro nocciola
✔ Risotto ai crostacei
✔ Pollame nobile (volaille)
✔ Formaggi a pasta molle delicata

🌡️ Temperatura di servizio: 10–12 °C

💡 Curiosità

• Les Folatières è uno dei 1er Cru più celebri di Puligny-Montrachet.
• Il Domaine è certificato biologico dal 2018.
• Annata 2019 considerata eccezionale per struttura e longevità.
• Grande potenziale evolutivo: raffinata complessità già oggi, ma si esprimerà al meglio nei prossimi 10–15 anni.