Eric Boigelot Meursault 2019 Les Clous

Descrizione
Il Meursault “Les Clous” 2019 nasce su pendii esposti a est con suoli argillo-calcarei friabili. Situata sopra il villaggio, questa parcella dona uno stile di Meursault più teso, verticale e salino rispetto alla media della denominazione. Eric Boigelot vinifica con lieviti indigeni e affina in barrique non nuove per 12 mesi, seguito da sosta in acciaio per precisione e freschezza.

Note di Degustazione
? Fiori bianchi, scorza di limone, pietra focaia, nocciola fresca
? Sorso preciso e vibrante, acidità fine, texture elegante e finale minerale

Abbinamenti Gastronomici
✔ Capesante al burro nocciola, sogliola alla mugnaia, risotto agli agrumi
✔ Pollo arrosto alle erbe, crostacei, carpaccio di spigola
✔ Brie de Meaux, formaggi delicati, quiche di verdure

Curiosità
? Parcella situata in altitudine sopra Meursault, su suoli ciottolosi e calcarei
? Affinamento combinato: barrique usate + acciaio per esaltare la purezza
? Domaine confinante con Coche-Dury, micro-produzione e approccio artigianale