Thomas Perseval Le Village 2013

📝 DESCRIZIONE

Thomas Perseval Le Village 2013 Brut Nature è uno Champagne Blanc de Blancs millesimato prodotto esclusivamente da Chardonnay proveniente dal lieu-dit Le Village di Chamery Premier Cru, nella Montagne de Reims.

È una cuvée profondamente legata al territorio e all’annata, costruita attraverso un approccio artigianale che mira a conservare l’identità originaria dello Chardonnay senza mascherarla attraverso interventi eccessivi in cantina.

Thomas Perseval conduce i propri vigneti secondo i principi dell’agricoltura biologica certificata, con lavorazioni manuali e un’attenzione particolare alla vitalità del suolo. Chamery presenta terreni nei quali componenti argillose, sabbiose e calcaree contribuiscono alla combinazione di maturità, freschezza e mineralità tipica dei vini del domaine.

La vendemmia 2013 viene vinificata interamente in fusti di rovere, attraverso fermentazioni spontanee. Il vino viene imbottigliato nell’agosto 2014 e inizia quindi un lunghissimo periodo di maturazione in bottiglia.

La caratteristica più significativa di questa release è proprio il tempo: quasi dieci anni sui lieviti prima della sboccatura effettuata nel febbraio 2024. Una maturazione eccezionalmente lunga che consente allo Chardonnay di sviluppare grande complessità, mantenendo al tempo stesso la tensione naturale di un’annata fresca come il 2013.

La sboccatura viene effettuata à la volée e senza aggiunta di zucchero. Con un dosaggio di 0 g/l, Le Village 2013 è un vero Brut Nature.

Nel bicchiere combina note evolute di frutta, brioche, miele e frutta secca con una componente più verticale, agrumata e calcarea. Uno Champagne maturo e complesso, ma ancora estremamente preciso, pensato per chi ricerca l’espressione dello Chardonnay di Chamery attraverso un lunghissimo affinamento.

👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE

👁️ Colore: Giallo dorato intenso e luminoso, con perlage fine e persistente.

👃 Naso: Complesso e stratificato, con mela, pesca e scorza di limone, accompagnate da note evolute di brioche, miele, mandorla e nocciola tostata.

👅 Palato: Ampio e profondo, ma sostenuto da notevole freschezza. La lunga maturazione sui lieviti apporta complessità e cremosità, mentre la componente calcarea mantiene il sorso verticale e preciso.

🔚 Finale: Molto lungo, asciutto e minerale, con richiami agrumati, frutta secca e una persistente sensazione gessosa e salina.

🍽️ ABBINAMENTI

Thomas Perseval Le Village 2013 è uno Champagne da tavola di grande complessità.

Ideale con ostriche, scampi, astice, capesante, rombo, sogliola e pesci accompagnati da salse al burro.

L’evoluzione acquisita durante il lungo affinamento permette anche abbinamenti con risotto ai funghi, pollame, formaggi a pasta morbida e Comté stagionato.

🌡️ Temperatura di servizio: 10-12 °C

💡 CURIOSITÀ

Le Village 2013 è prodotto esclusivamente da 100% Chardonnay ed è quindi un Blanc de Blancs.

Proviene dal lieu-dit Le Village, nel territorio Premier Cru di Chamery.

La vendemmia è interamente 2013.

La vinificazione viene effettuata integralmente in fusti di rovere.

La bottiglia è stata imbottigliata nell’agosto 2014.

Ha trascorso quasi dieci anni sui lieviti prima della sboccatura.

La sboccatura è avvenuta nel febbraio 2024, effettuata à la volée.

Il dosaggio è 0 g/l, classificando lo Champagne come Brut Nature.

Thomas Perseval conduce i propri vigneti in agricoltura biologica certificata.