Salon Cuvée "S" 1988

📝 Descrizione

Salon Cuvée S 1988 è una delle espressioni più iconiche e longeve dello Champagne Blanc de Blancs. Prodotto esclusivamente nelle annate ritenute eccezionali, nasce unicamente da Chardonnay in purezza proveniente dal villaggio di Le Mesnil-sur-Oger, nel cuore della Côte des Blancs.

L’annata 1988 è riconosciuta per la sua straordinaria tensione acida e precisione strutturale. Dopo un lunghissimo affinamento sui lieviti, Salon 1988 si presenta come uno Champagne di rigore, profondità e incredibile capacità evolutiva, concepito per attraversare i decenni mantenendo equilibrio ed eleganza assoluti.

👃 Note di Degustazione

Colore: Oro brillante con riflessi evoluti, perlage estremamente fine e persistente.

Naso: Complesso e stratificato, con note di agrumi canditi, fiori bianchi secchi, mandorla, nocciola, miele delicato, crosta di pane e una marcata impronta minerale gessosa.

Bocca: Profonda, verticale e vibrante. L’acidità ancora viva sostiene una materia ampia e scolpita, con un finale lunghissimo, salino, puro e perfettamente integrato.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Caviale
✔ Crostacei nobili (aragosta, granchio reale)
✔ Pesce bianco strutturato
✔ Alta cucina gastronomica
✔ Champagne da meditazione e collezione

🌡️ Temperatura di Servizio

👉 10–12 °C

💡 Curiosità

• Blanc de Blancs 100% Chardonnay
• Prodotto solo nelle annate ritenute eccezionali
• Provenienza unica: Le Mesnil-sur-Oger
• Lungo affinamento sui lieviti prima della commercializzazione
• Considerato uno degli Champagne più longevi mai prodotti