Sadi Malot Coteaux Champenois Blanc 2023

📝 DESCRIZIONE

Il Sadi Malot Coteaux Champenois Blanc 2023 è un raro vino bianco fermo della Champagne prodotto esclusivamente da Chardonnay di Villers-Marmery Premier Cru, particolare enclave della Montagne de Reims storicamente vocata alle uve bianche.

A differenza degli Champagne effervescenti del Domaine, questo Coteaux Champenois non affronta una seconda fermentazione in bottiglia: nasce come vero e proprio vino fermo con l'obiettivo di esprimere direttamente Chardonnay, terroir e annata. È proprio questa caratteristica a rendere i Coteaux Champenois particolarmente interessanti per gli appassionati che desiderano conoscere la Champagne al di fuori della sua espressione più conosciuta.

Villers-Marmery costituisce un terroir peculiare nella Montagne de Reims. Mentre buona parte dell'area è fortemente associata al Pinot Noir, nel comune lo Chardonnay assume un ruolo dominante, trovando nei terreni calcarei e nell'esposizione del territorio condizioni particolarmente favorevoli.

Sadi Malot interpreta questo Chardonnay attraverso una vinificazione ispirata alla tradizione borgognona. Il vino viene vinificato in fût di rovere, ma con un dettaglio fortemente territoriale: il legno utilizzato proviene dalla foresta di Villers-Marmery. Il rapporto con il luogo non si limita quindi all'origine delle uve, ma entra direttamente anche nel processo di élevage.

Dopo la vinificazione, il Coteaux Blanc rimane per tre anni nello stesso fût di rovere, un periodo particolarmente lungo che permette al vino di sviluppare complessità, struttura e note evolutive senza perdere la propria identità.

Il profilo dichiarato dal Domaine combina frutta compotata e una delicata sfumatura brioche, caratteristiche che rendono il vino gastronomico e particolarmente adatto ad accompagnare pesce e frutti di mare.

Sadi Malot Coteaux Champenois Blanc 2023 è quindi una bottiglia fuori dagli schemi: Chardonnay 100%, Villers-Marmery Premier Cru, vino fermo, vinificazione borgognona e tre anni in rovere locale. Una produzione destinata a chi desidera esplorare uno dei lati più rari e meno conosciuti della Champagne.

👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE

👃 Naso: Frutta compotata accompagnata da una delicata nota brioche.

👅 Palato: Raffinato e leggero, con espressione fruttata e buona freschezza.

🔚 Finale: Persistente e armonioso, con richiami fruttati e leggermente brioche.

🍽️ ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Frutti di mare

Ostriche

Capesante

Crostacei

Pesce alla griglia

Rombo al forno

Pollame con salsa cremosa

💡 CURIOSITÀ

• È un Coteaux Champenois, quindi un vino fermo prodotto all'interno della regione Champagne.

• Viene prodotto esclusivamente da Chardonnay di Villers-Marmery Premier Cru.

• La vinificazione viene realizzata secondo un'impostazione di tipo borgognone.

• I fût utilizzati sono realizzati con rovere proveniente dalla foresta di Villers-Marmery.

• Il vino rimane per 3 anni nello stesso fût di rovere.

• Villers-Marmery rappresenta una particolarità della Montagne de Reims per la fortissima presenza dello Chardonnay.