R. Pouillon & Fils Les Blanchiens 2017

Descrizione

Les Blanchiens 2017 è uno Champagne Premier Cru Brut Nature di grande precisione, prodotto in quantità limitate da R. Pouillon & Fils.
Le uve provengono da una singola parcella situata a Mareuil-sur-Aÿ, vinificate separatamente in barrique neutre per esaltare la purezza di Chardonnay e Pinot Noir.
Nessun dosaggio, nessuna manipolazione: solo terroir, tensione e artigianalità.

Note di Degustazione

? Tè nero, arancia amara, burro, crosta di pane, fiori gialli
? Verticale, gessoso, con acidità precisa e finale lungo e salino

Abbinamenti Gastronomici

✔ Tartare di salmone, sashimi di tonno
✔ Risotto agli agrumi, linguine all’astice
✔ Petto d’anatra glassato, vitello tonnato
✔ Brie de Meaux, formaggi affinati

Curiosità

? Vigneto "Les Blanchiens" situato nel cuore del Premier Cru Mareuil-sur-Aÿ
? Fermentazione separata dei vitigni in barrique borgognone
? Vinificazione naturale, senza filtrazione né chiarifica
? Produzione ultra limitata: bottiglia da appassionati e collezionisti