Moet & Chandon Grand Vintage 2016

📝 DESCRIZIONE

Moët & Chandon Grand Vintage 2016 è il 77° millesimato nella storia della Maison e rappresenta l'interpretazione personale dello Chef de Cave di una vendemmia segnata da forti contrasti climatici.

Il 2016 è stato infatti un anno particolarmente complesso in Champagne. Un inverno freddo e umido è stato seguito da una primavera piovosa, mentre l'estate ha portato condizioni decisamente più asciutte e periodi di stress idrico nei vigneti. Nonostante queste difficoltà, le uve arrivate a maturazione hanno raggiunto un buon equilibrio, con risultati particolarmente interessanti per Meunier e Pinot Noir.

L'assemblaggio finale vede tuttavia protagonista lo Chardonnay, con il 48%, seguito dal 34% di Pinot Noir e dal 18% di Meunier. Una composizione che dà vita a uno Champagne millesimato definito dalla Maison attraverso tre concetti: luminoso, armonioso e gioioso.

Dopo la vinificazione, Grand Vintage 2016 trascorre sei anni nelle cantine di Moët & Chandon, seguiti da almeno sei mesi di riposo dopo la sboccatura. Il dosaggio di 5 g/L lo colloca nella categoria Extra Brut, preservando freschezza e precisione.

Alla vista presenta un colore dorato delicato con riflessi verdi. Il bouquet evolve da aromi di pane tostato, cereali e nocciola verso note più dolci e complesse di pan di zenzero, marzapane e zucchero d'orzo. Con l'ossigenazione emergono poi aromi di prugna, mirabella, mela cotogna, fiori d'arancio e anice.

Al palato si distingue per una trama inizialmente rotonda e avvolgente che acquista progressivamente maggiore struttura. Il finale introduce una sensazione fresca e delicatamente amaricante che richiama clementina e pomelo.

Moët & Chandon Grand Vintage 2016 è quindi uno Champagne millesimato elegante ed equilibrato, capace di trasformare un'annata climaticamente complessa in una cuvée luminosa e armoniosa.

👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE

👁️ Vista: Colore delicatamente dorato con riflessi tendenti al verde.

👃 Naso: In apertura emergono aromi di pane tostato, cereali e nocciola. Seguono note di pan di zenzero, marzapane e zucchero d'orzo, quindi sfumature di prugna, mirabella, mela cotogna, fiori d'arancio e anice.

👅 Palato: Attacco morbido, rotondo e avvolgente, che evolve progressivamente verso una struttura più definita e armoniosa.

🔚 Finale: Fresco e persistente, con richiami agrumati di clementina e pomelo.

🍽️ ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Capesante

Astice

Rombo al forno

Pollame arrosto

Vitello

Risotto ai funghi

Comté stagionato

Piatti a base di agrumi e spezie delicate

💡 CURIOSITÀ

• Grand Vintage 2016 è il 77° millesimato prodotto da Moët & Chandon.

• Ogni Grand Vintage rappresenta l'interpretazione personale dello Chef de Cave della singola annata.

• Lo Chardonnay rappresenta il 48% dell'assemblaggio.

• La cuvée matura 6 anni nelle cantine della Maison.

• Dopo la sboccatura riposa per almeno 6 mesi prima della commercializzazione.

• La Maison descrive il carattere del 2016 attraverso tre parole: luminoso, armonioso e gioioso.