Jacquesson Dizy Corne Bautray 2014

Descrizione

Jacquesson Corne Bautray 2014 è uno Champagne iconico da Chardonnay in purezza, nato da una vigna piantata nel 1960 a Dizy, su un pendio alto a sud-ovest. Il suolo argilloso ricco di meulière poggia su base gessosa, conferendo al vino complessità, materia e tensione. Lungo affinamento sui lieviti, dosaggio minimo e nessuna filtrazione.

Note di Degustazione

👃 Profumi stratificati di agrumi canditi, miele, fiori secchi, frutta a guscio e pietra focaia
👄 Sorso ampio e dinamico, bollicina finissima, grande tensione e chiusura minerale e salina

Abbinamenti Gastronomici

✔ Capesante al burro, sashimi di branzino, aragosta grigliata
✔ Risotto alla crema di limone, sogliola al burro nocciola
✔ Parmigiano 36 mesi, formaggi a crosta lavata

Curiosità

🔸 Vigna piantata nel 1960 su pendio ripido esposto a sud-ovest
🔸 Suolo argilloso ricco in ciottoli di meulière, su base gessosa
🔸 Affinato oltre 9 anni sui lieviti, non filtrato
🔸 Produzione limitata: 5.680 bottiglie e 300 magnum