Jacquesson Avize Champ Cain 2014

Descrizione

Jacquesson Champ Caïn 2014 è un Blanc de Blancs Grand Cru proveniente da una parcella iconica piantata nel 1962 nel cuore di Avize. Il suolo gessoso affiorante e l'esposizione sud donano a questo Chardonnay potenza, profondità e finezza. Affinato per quasi un decennio sui lieviti e dosato a 0 g/l, è uno Champagne di rara purezza.

Note di Degustazione

👃 Naso vibrante e gessoso con note di agrumi, fiori bianchi, burro nocciola e spezie fini
👄 Bocca affilata e cremosa, salinità verticale, struttura elegante e chiusura lunghissima

Abbinamenti Gastronomici

✔ Ostriche, tartare di branzino, ceviche
✔ Risotto al finocchio, sogliola alla mugnaia
✔ Formaggi a pasta dura, caprini stagionati

Curiosità

🔸 Vigna di Chardonnay piantata nel 1962 su gesso puro
🔸 Pendio esposto a sud, perfetta maturazione
🔸 Solo 11.328 bottiglie e 406 magnum
🔸 Sboccatura gennaio 2024, senza dosaggio né filtrazione