Jacques Selosse V.O. Sbocc '11

📝 Descrizione

V.O. è la cuvée simbolo di Jacques Selosse, sintesi più diretta e autentica dello stile del domaine. Uno Champagne di Chardonnay Grand Cru della Côte des Blancs, vinificato in legno e costruito su equilibrio, profondità e precisione ossidativa.

La sboccatura 2011, basata sull’annata 2004, rappresenta una delle espressioni più mature e complesse di V.O. Il lungo affinamento ha portato il vino verso una fase evolutiva avanzata, mantenendo però tensione minerale e straordinaria persistenza, rendendolo oggi una versione rara e di grande interesse collezionistico.

👃 Note di Degustazione

Al naso emergono note di frutta secca, nocciola tostata, agrumi canditi, miele d’acacia, burro salato e spezie fini.
Il sorso è ampio, profondo e stratificato, con tessitura cremosa, grande sapidità e un finale lunghissimo, gessoso e complesso.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Alta cucina
✔ Crostacei nobili e astice
✔ Pesci in salsa e preparazioni complesse
✔ Piatti a base di funghi e tartufo
✔ Champagne da meditazione e collezione

💡 Curiosità

• Cuvée iconica e storica del domaine Selosse
• Chardonnay Grand Cru in purezza
• Vinificazione in legno senza utilizzo del metodo solera
• Sboccatura 2011 con base 2004
• Versione rara, oggi molto ricercata dagli appassionati